Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-
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- 2022-11-25年末年始営業のご案内
- 2022-11-2512月の臨時休業日のご案内
- 2022-11-19スタッフ募集のお知らせ
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- プレイグラウンドNo.2 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 石の華オーナーバーテンダー石垣忍とパティシエ大塚陽介のフードユニット、PLAYGROUND シグニチャーカクテル第二弾。今回はモンブランのペアリング用に開発しました。そのまま召し上がって頂いても十分に楽しめるジン・カクテルになっています。
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- エスプレッソ・ジン&トニック 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- オランダ産クラフトジン、ボビーズはイーストミーツウエストがコンセプトの爽やかな香りが特徴。ボビーズはコーヒーフレーバーとの相性も抜群。味わい深いロングカクテルに仕上がります。
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- グラスホッパー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- グラスホッパーはデザートカクテルとして、広く認知されているカクテルです。このカクテルをより美味しく楽しんでいただくためにグラスの縁に海塩を添えてみました。飲む度に旨味が増していく、シン・グラスホッパーの完成です。
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- トンカ豆×エスプレッソ・マティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 独特な香りを持つ、中南米原産のトンカ豆を漬け込んだウォッカをベースに、エスプレッソをペアリング。トンカ豆とコーヒー、オレンジが個性的な味わいを演出します。
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- 金柑ライムのカイピロスカ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 金柑ライムは千葉県で栽培されている、キーライムと金柑を掛け合わせた品種。丸ごと一個使用して、香味を活かす為にウォッカを合わせました。ご縁から、大変貴重な柑橘を使わせていただく機会を得ることが出来ました。
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- 和栗×タイムのダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 今季の和栗の新レシピは、タイム(ハーブ)との組み合わせ。タイム独自の香りと和栗がとても良く合います。
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- 無花果×胡桃のダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 毎年9月に使用している島根県産の無花果、蓬莱柿は江戸時代に中国から伝わったとされる味の濃い品種です。無花果と相性の良い胡桃とアニスを合わせ、ラムをベースにダイキリをツイストしました。
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- 食用ほおずき×コリアンダーのチリ・マルガリータ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 今季の新レシピは、メキシコ産のチリを漬け込んだ自家製のフレーバーテキーラをベースにコリアンダーを合わせたマルガリータのツイストレシピ。ほおずきにチリとコリアンダーをペアリングすることで、より複雑な味わいを持つカクテルに仕上がります。
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- フレンチコネクション（カルヴァドスver.）
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- ブランデーベースのクラシックカクテル、フレンチコネクションは通常、コニャックブランデーを使用しますが、季節も秋へと変化するこのタイミングで、林檎原料の蒸留酒カルヴァドスを使いアレンジしました。
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- ラム&コーク ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 高品質のシロップを作る、フランス産のブランドメゾン・ルータン1883からコーラシロップがリリースされました。香り、スパイスのバランスが良く、スピリッツに自然に馴染みます。コーラを使用した代表的なカクテルのラム&コークをダークラムをベースにツイストしました。
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- 薔薇×セージのジン・マティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 島根県奥出雲で栽培されている無農薬栽培の食用バラを使用したマティーニはツイストレシピ。ベースに使用するビーフィータージンと抜群に相性の良いリレ・ブランを合わせて、風味付けのアクセントにセージの葉の加えました。色合い、香り、味わいともに、暑い夏にピッタリのカクテルです。
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- 白桃×タイム×月桂樹のマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 今季の白桃カクテルの新レシピはかねてからチャレンジしてみたかった、ハーブ2種とのペアリング。フレッシュな香りが活きているタイムリキュールと月桂樹の葉で作った自家製シロップを合わせたマティーニスタイルです。
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