Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-
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- 2021-10-24【重要】営業時間変更のお知らせ
- 2021-10-012021年10月のおすすめカクテルを追加
- 2021-09-29【重要】営業再開のお知らせ、10月の営業日のご案内
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- 紅玉×アーモンドのサイドカー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 林檎と相性の良い素材は食材に限らず、酒類にも多岐に渡ります。その中から今季はアルマニャック・ブランデーをベースにレシピを構成。林檎に合う果実、ナッツ類の中から、苺・アーモンド・レーズンをペアリングしました。
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- 紅玉×クランベリーのダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 長野県駒ヶ根産の紅玉にクランベリーを合わせて果実感を、フルーツに抜群の相性を持つシナモンパウダーでほんの少し刺激的な風味を加え、林檎の持つ良さを最大限楽しんでいただけるカクテルに仕上げました。
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- 太秋柿×オールスパイスのバック ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 熊本県産の太秋柿にオールスパイスをペアリング。オールスパイスとはシナモン・ナツメグ・クローヴの３つの香りを併せ持つことから、その名がついたとされる香辛料。仕上げにジンジャービアを使用し、バックスタイルに仕上げました。 ＊10月11日〜31日までのご提供になります。
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- 食用ほおずき×ローズマリーのウイスキー・サワー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 山形県産の食用ほおずきに相性が抜群のローズマリー、ベースにバーボンウイスキーを使用。甘味にストロベリーを合わせ、サワーカクテルに仕上げました。
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- ネグローニ・ネロ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 世界中で愛飲されているネグローニをツイスト。チョコレートリキュールを加えて、カンパリのビター感を引き出し、オレンジの香りで華やかさを加えました。
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- 無花果×ヘーゼルナッツのフライア・タック ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 島根県特産の無花果、蓬莱柿とヘーゼルナッツのペアリング。味の濃い無花果にオイリーなヘーゼルナッツがよく合います。隠し味にフランスの薬草酒ペルノを加えました。全体を引き締め、奥行きのある余韻を演出しました。
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- パッションフルーツ×バジルのアブドゥーグ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- アブドゥーグはイランで生まれたクラシックカクテルで、意味は水とヨーグルト。クラシックレシピのキー素材であるウォッカとヨーグルトを軸に、宮崎県産のパッションフルーツとバジルを合わせて、旨みを引き出す為に海塩を添えました。
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- 国産ラズベリー×アプリコットのダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 夏に旬を迎える、国産サマー・ベリーの代表的な果実である最上産ラズベリーとアプリコットをペアリングし、ラム酒を合わせてダイキリをツイストしました。ラズベリーの甘酸味が心地よいショートカクテルです。
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- 胡瓜×ソーヴィニヨンブランのコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 猛暑で火照った身体をクールダウンしてくれる、夏野菜の胡瓜に、ソーヴィニヨンブラン種の白ワインから作った自家製シロップと香りが特徴的なタイム(ハーブ)リキュールをペアリング。爽やかな野菜の香りとタイムのスパイシーさ、白葡萄の上品な甘さが重なり合う、季節にぴったりのリフレッシュドリンクに仕上げました。
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- ジャック×マンゴー・サワー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- ウイスキーのフレーバーにマンゴーはとても相性が良いです。味わいの奥行きや余韻など、より良くする為にBBQソースをほんの少し加えることで、より立体的なツイストレシピが出来あがりました。
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- モンキー・マジック・マティーニ 〜BAR石の華オリジナル・カクテル〜
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- 農園直送の極上の白桃に、同じ果樹の桃の葉を使用したコーディアルをベースに、香味原料豊かなドイツ産クラフトジンのモンキー47ジンをペアリング。ギュっと凝縮された素材の味わいを存分にお楽しみください。
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- トンカ豆×国産バレンシアオレンジのカイピロスカ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- トンカ豆は香水やスイーツなどに使用されている、華やかな香りが特徴の素材。以前、作成したレシピを素材を含めて見直し、リビルドしたカクテルです。
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