Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-
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- 2022-01-21【重要】東京都の要請による営業時間変更のお知らせ
- 2022-01-172022年1月のおすすめカクテルを追加（1月17日更新）
- 2022-01-01新年のご挨拶 / 年始の営業につきまして
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- 2022-01-25AVIATION / アビエイション
- 2021-12-283 Colors of Cocktails No.02 / 3色のカクテル Part2
- 2021-11-303 Types of Cocktails vol.02 / 3種類のカクテル Part2
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- プレイグラウンド 01 ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- Bar石の華 石垣忍とパティシエの大塚陽介、オーガナイザーの山科匡史の3人がスイーツとカクテルのペアリングを提供するユニット、『Playground』シグニチャー・カクテル第一弾。 大塚陽介氏 × 石垣忍によるフードユニット「PLAYGROUND」始動！ 詳しくはこちら ジョニー・ウォーカー・ブラックとクランベリーがお互いを引き立てあう、最良の組合せです。来春(4月末)開催予定のイベントでどんなスイーツとのペアリングになるか楽しみにお待ちください。
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- 武夷岩茶×蜜柑のマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 武夷岩茶は福建省北部、武夷岩市で生産されている烏龍茶。その中でも高品質の奇蘭をウォッカに漬け込み、小田原産の青島蜜柑とペアリングしました。茶葉由来の上品な甘みと香り、蜜柑の酸味が重なり合い、一つに纏まった奥深い味わいのマティーニです。
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- 国産キウイ×ヘーゼルナッツのモスコミュール ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 長野県駒ヶ根産のイエローアップル・キウイにヘーゼルナッツを合わせた意外性のあるペアリング。パイナップルがキーになり、キウイとヘーゼルナッツを調和させます。仕上げのジンジャー・ビアが甘さを切り、飽きのこない、爽やかなロングドリンクに仕上げました。
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- 青リンゴ×セロリ×黒胡椒のコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 青リンゴに相性の良い香味野菜のセロリを合わせました。使用する青リンゴは長野県駒ヶ根産のグラニースミス。輪郭のしっかりした酸味を持つのが特徴です。副材料のパイナップルシロップを使用することでセロリの独特な香りをより親しみやすいものに変え、黒胡椒が引き締めます。 ※グラニースミスの収穫数に限りがあり、12月のみのご提供になります
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- 国産キウイ×ストロベリーのチョコレートダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 今季の国産キウイの新レシピは白葡萄、イチゴ、チョコレートとのペアリング。時間が経つにつれて、デコレーションしたチョコレートソースがゆっくり溶け出します。味わいの変化をお楽しみください。
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- ネグローニ・スカーレット ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 神奈川県相模原市で作られている、国産ビターリキュール、スカーレット。クラシックカクテルのネグローニをツイストしました。奥行きのある苦味が心地良い味わいに仕上げました。
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- 柘榴×ドライトマトのマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- フランス産のドライトマト・リキュールに柘榴を合わせて、シンプルなマティーニ・スタイルでご用意しました。ドライトマトと柘榴の相性は抜群です。この機会にぜひご賞味下さい。
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- 柘榴×カスカラのハイボール ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- カスカラはコーヒーの果皮を乾燥させたもの。それをジョニー・ウォーカー・ブラックに漬け込み、フレーバーを加えたベースに柘榴を合わせて、ハイボールに仕上げました。カスカラのフルーティなフレーバーが、期待感を高めます。
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- 和栗×洋梨のマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 秋の代表的な果実の栗。今季のレシピは相性の良い洋梨とのペアリング。レモンの酸味がアクセントになり、季節の味わいを演出してくれます。
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- 紅玉×アーモンドのサイドカー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 林檎と相性の良い素材は食材に限らず、酒類にも多岐に渡ります。その中から今季はアルマニャック・ブランデーをベースにレシピを構成。林檎に合う果実、ナッツ類の中から、苺・アーモンド・レーズンをペアリングしました。
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- 紅玉×クランベリーのダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 長野県駒ヶ根産の紅玉にクランベリーを合わせて果実感を、フルーツに抜群の相性を持つシナモンパウダーでほんの少し刺激的な風味を加え、林檎の持つ良さを最大限楽しんでいただけるカクテルに仕上げました。
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- 太秋柿×オールスパイスのバック ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
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- 熊本県産の太秋柿にオールスパイスをペアリング。オールスパイスとはシナモン・ナツメグ・クローヴの３つの香りを併せ持つことから、その名がついたとされる香辛料。仕上げにジンジャービアを使用し、バックスタイルに仕上げました。 ＊10月11日〜31日までのご提供になります。
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