Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-
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- 食用ほおずき×エルダーフラワーのミモザ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 山形県最上郡鮭川村産の食用ほおずきをエルダーフラワーと合わせて、ミモザ(オレンジ×シャンパン)をツイスト。先月から今月にかけての収穫前の悪天候にも負けず実をつけた生命力に富んだ旬の味わいをお楽しみください。
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- グリーンティー・マティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 苦味と甘味のバランスの取れた煎茶葉を漬け込んだウォッカにベルモット・ビアンコを合わせた、ウォッカマティーニのツイストレシピです。ベルモットの中でもビアンコはドライやスイートに比べて香り高く、程良いコクがあります。煎茶の味にとても相性がいい素材です。
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- 無花果×アールグレイのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 島根県出雲市多岐町産の蓬莱柿という無花果は中国の蓬莱から来た柿に似た果物という意で名付けられたといわれています。皮が薄く甘酸味のバランスがとても良い無花果です。風味をより感じてもらう為に無花果の葉を漬け込んだウォッカをベースにフレーバーティーとして馴染みのあるアールグレイを合わせました。
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- 白桃×シャルトリューズのコリンズ
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- 今冬にいちごでご提案させていただいた、シャルトリューズ×フレッシュフルーツの第二弾。白桃の滑らかな質感と多種のハーブ類を使用するシャルトリューズがとても良く馴染みます。
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- 国産マンゴー×マーガオのマルガリータ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- 宮崎県産マンゴーと台湾の香辛料マーガオのペアリング。マーガオは山胡椒ともいわれ、挽くとレモングラスに似た香りを持つ胡椒です。マンゴーの甘みに爽やかな香りのスパイスがとても良く合います。
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- アクアビット・フィズ 〜クラシック・カクテル〜
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- デンマーク産の代表的な蒸留酒とリキュールを使用したロングカクテル。ベースのアクアビットに使われているハーブの香りとキレの良さに濃厚なチェリーリキュールを合わせることでお互いの良さを引き立てあいます。
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- ハイビスカス×ジンジャーのモヒート 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- モロッコ産ハイビスカスにナイジェリア、インドネシア、ブラジル産のスパイスをブレンドしたリキュールをベースに使用したモヒートのツイストレシピ。ソーダではなくジンジャービアで割ることで印象的な味に仕上がります。
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- 50/50 マティーニ
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- 名前の通り、ジンとベルモットの比率を1：1で仕上げるマティーニ。通常よりも口当たりも優しく、飲みやすい味です。マティーニに興味があるけれど、ドライすぎるのはちょっと…という方たちにおすすめのカクテルです。
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- N-43 コリンズ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- ニッカウヰスキーが今年で90周年を迎えます。それを記念して創作したオリジナルレシピ。北海道産の赤肉メロンとニッカウヰスキーをペアリング、フルーティなロングカクテルに仕上げました。N-43とは北緯43度の意。ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝氏が第一の蒸溜所建設の地として選んだ北海道・余市の場所にちなんで名付けました。
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- コーヒー×パイナップル・ダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- コロンビア・エルパライソ農園のコーヒー豆をダークラムに漬け込み、フレッシュパインジュースを加え、ダイキリをツイストしました。コーヒー豆由来のフルーツフレーバーとパインの相性がとても良く、華やか香りと味わいが楽しめます。
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- ルイジアナ 〜クラシック・カクテル〜
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- 1881年に建てられた、ニューオリンズのレストラン La Louisiana のハウスカクテル。現在、流行っているクラシックカクテルに類似したウイスキーの味わいを柔らかく、ハーブのアクセントを加えた酒精感のあるカクテルです。
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- ビーズ・ニーズ(ラベンダー×オレンジハニー) 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
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- ジンベースのクラシックカクテルをツイスト。国産ドライラベンダーを使ったフレーバージンをベースに相性の良いイタリアンベルモットを合わせました。ベルモット由来の香味がアクセントになってレモンと蜂蜜を引き立てます。
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