Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-
Gallery
-
- 檜×国産ウイスキーのオールド・ファッションド 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 国産ウイスキーをベースに使用した、クラシックカクテルのオールド・ファッションドに檜の香りを添えたツイストレシピです。檜が放つ清浄な香りがウイスキーに合わさり、心地よいリフレッシュ感を味わえるカクテルに仕上がりました。
- More Information
-
- 太秋柿×シナモンのピスコサワー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 熊本県産の太秋柿と南米・ペルー産のピスコ(グレープブランデー)をペアリングしました。アクセントに両方の素材に相性の良いシナモンを添えて。
- More Information
-
- 洋梨×国産バニラのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県産のラフランスに長崎県産のバニラを漬け込んだウォッカをベースにしたマティーニです。国産バニラの優しい甘い香りに洋梨がとても良く合います。
- More Information
-
- アーモンド・アイ
- Recommended cocktail in
- 世界四大酒精強化ワインに数えられる、イタリアのマルサラワイン。程よい甘酸味が特徴。カカオにクリームを合わせた低アルコールのデザートカクテルです。
- More Information
-
- 和栗×無花果のマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 秋の風物詩である和栗と同じ季節が旬の無花果をペアリングしたツイストレシピ。秋の味覚を凝縮したオリジナルカクテルです。
- More Information
-
- アドニス(コーヒービーンズver.) 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 雲南省で栽培されたスペシャリティコーヒービーンズを紹興酒に漬け込みました。シェリーワインベースのクラシック、アドニスをアレンジしたオリジナルレシピ。熟成された紹興酒にコーヒーの香りがとても良く合います。
- More Information
-
- 食用ほおずき×エルダーフラワーのミモザ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県最上郡鮭川村産の食用ほおずきをエルダーフラワーと合わせて、ミモザ(オレンジ×シャンパン)をツイスト。先月から今月にかけての収穫前の悪天候にも負けず実をつけた生命力に富んだ旬の味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- グリーンティー・マティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 苦味と甘味のバランスの取れた煎茶葉を漬け込んだウォッカにベルモット・ビアンコを合わせた、ウォッカマティーニのツイストレシピです。ベルモットの中でもビアンコはドライやスイートに比べて香り高く、程良いコクがあります。煎茶の味にとても相性がいい素材です。
- More Information
-
- 無花果×アールグレイのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 島根県出雲市多岐町産の蓬莱柿という無花果は中国の蓬莱から来た柿に似た果物という意で名付けられたといわれています。皮が薄く甘酸味のバランスがとても良い無花果です。風味をより感じてもらう為に無花果の葉を漬け込んだウォッカをベースにフレーバーティーとして馴染みのあるアールグレイを合わせました。
- More Information
-
- 白桃×シャルトリューズのコリンズ
- Recommended cocktail in
- 今冬にいちごでご提案させていただいた、シャルトリューズ×フレッシュフルーツの第二弾。白桃の滑らかな質感と多種のハーブ類を使用するシャルトリューズがとても良く馴染みます。
- More Information
-
- 国産マンゴー×マーガオのマルガリータ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産マンゴーと台湾の香辛料マーガオのペアリング。マーガオは山胡椒ともいわれ、挽くとレモングラスに似た香りを持つ胡椒です。マンゴーの甘みに爽やかな香りのスパイスがとても良く合います。
- More Information
-
- アクアビット・フィズ 〜クラシック・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- デンマーク産の代表的な蒸留酒とリキュールを使用したロングカクテル。ベースのアクアビットに使われているハーブの香りとキレの良さに濃厚なチェリーリキュールを合わせることでお互いの良さを引き立てあいます。
- More Information
-
- ハイビスカス×ジンジャーのモヒート 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- モロッコ産ハイビスカスにナイジェリア、インドネシア、ブラジル産のスパイスをブレンドしたリキュールをベースに使用したモヒートのツイストレシピ。ソーダではなくジンジャービアで割ることで印象的な味に仕上がります。
- More Information
-
- 50/50 マティーニ
- Recommended cocktail in
- 名前の通り、ジンとベルモットの比率を1：1で仕上げるマティーニ。通常よりも口当たりも優しく、飲みやすい味です。マティーニに興味があるけれど、ドライすぎるのはちょっと…という方たちにおすすめのカクテルです。
- More Information
-
- N-43 コリンズ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ニッカウヰスキーが今年で90周年を迎えます。それを記念して創作したオリジナルレシピ。北海道産の赤肉メロンとニッカウヰスキーをペアリング、フルーティなロングカクテルに仕上げました。N-43とは北緯43度の意。ニッカウヰスキー創業者・竹鶴政孝氏が第一の蒸溜所建設の地として選んだ北海道・余市の場所にちなんで名付けました。
- More Information
-
- コーヒー×パイナップル・ダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- コロンビア・エルパライソ農園のコーヒー豆をダークラムに漬け込み、フレッシュパインジュースを加え、ダイキリをツイストしました。コーヒー豆由来のフルーツフレーバーとパインの相性がとても良く、華やか香りと味わいが楽しめます。
- More Information
-
- ルイジアナ 〜クラシック・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 1881年に建てられた、ニューオリンズのレストラン La Louisiana のハウスカクテル。現在、流行っているクラシックカクテルに類似したウイスキーの味わいを柔らかく、ハーブのアクセントを加えた酒精感のあるカクテルです。
- More Information
-
- ビーズ・ニーズ(ラベンダー×オレンジハニー) 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ジンベースのクラシックカクテルをツイスト。国産ドライラベンダーを使ったフレーバージンをベースに相性の良いイタリアンベルモットを合わせました。ベルモット由来の香味がアクセントになってレモンと蜂蜜を引き立てます。
- More Information
-
- 小玉西瓜×胡瓜×黒胡椒のマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 群馬県藪塚産の小玉西瓜の果汁をスペイン産クラフトジン、フランス産胡瓜リキュールを合わせ、アクセントに挽き立ての黒胡椒をグラスにあしらいました。スパイスのピリッとした刺激と西瓜の瑞々しさが楽しめるマティーニです。
- More Information
-
- コーヒービーンズ・モヒート 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- コロンビア・エルパライソ農園のスペシャリティビーンズをパナマ産ダークラムにインフュージョン。独特な発酵方法により、プラムや杏子などのフルーツを思わせる香りを纏ったコーヒー豆が生まれます。その香りと味わいをシンプルに楽しんでいただけるようモヒート仕立てにしました。気温が上がるこれからの季節にピッタリのリフレッシングドリンクです。
- More Information
-
- クリサンセマム 〜クラシック・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- クリサンセマムとはギリシャ語で黄金(Chrysos)、花(anthemon)を意味することに由来します。このカクテルが掲載されたのは1916年といわれており、1920〜30年代に流行したドイツ製クルーズ船内のBARで流行っていたカクテルだそうです。低アルコールのベルモットをベースに修道院発祥のハーブリキュールとほんの少しだけアブサンを加えた飲みやすいショートカクテルです。
- More Information
-
- エルクス・オウン 〜クラシック・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- エルクス・オウンはヘラジカの意。1901年にシカゴで誕生したといわれているクラシックカクテルです。キレの良い味わいが特徴のライ・ウイスキーにポートワインとレモンの甘酸味、和三盆でコクを与え、ミラキュロスフォーマー(卵白の代わり)がカクテル全体をやさしく包みます。
- More Information
-
- 黄金柑×山椒のジン&トニック
- Recommended cocktail in
- 蜜柑と柚子の自然交配で誕生したといわれている黄金柑。絞りたての果汁をふんだんに使用し、グラスの淵に添えた山椒が心地よい刺激を与えてくれるオリジナル・ジン&トニックです。
- More Information
-
- スーズ×ジャスミンのダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ゲンチアナの根を原料にした、フランス産ハーブリキュールにジャスミン茶葉を加えたものをベースにパイナップル、ラムを合わせてダイキリをツイスト。スーズが持つ仄かな苦味とパイナップルの甘味がとてもよく合います。
- More Information
-
- ブランデー・サワー(完熟いちご×アルマニャックver.) 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 栃木県産の朝摘み完熟いちごとブランデーをベースにサワーカクテルをツイストしました。コニャックよりもいちごの風味をより際立たせ、かつ相性の良いアルマニャック地方のブランデーを使用しました。
- More Information
-
- スクリュードライバー(コーヒービーンズver.) 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 自家製コーヒービーンズ・スピリッツの第4弾は嫌気性発酵、ライチ・ワインイーストを使ったコロンビア産の豆にソビエスキ・ウォッカを合わせました。フルーティな香りが従来のコーヒー豆とは一線を画すエキゾチックな香りが期待感を高めます。今が旬の国産ネーブルオレンジとのペアリング。シンプルな見た目との複雑な味わいのギャップをお楽しみください。
- More Information
-
- ヴァイオレット・フィズ
- Recommended cocktail in
- 小ぶりで可愛らしい花を咲かせて、春を知らせてくれるスミレ。ドイツのブランド、マリエンホーフのスミレリキュールは素材の香りと味わい、糖度のバランスが優れたリキュールです。この味をダイレクトに感じることが出来るスタンダードカクテルをご用意しました。季節の味をお楽しみください。
- More Information
-
- 完熟いちご×レモンバーベナのダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 栃木県産の朝摘み完熟いちごと国産レモンバーベナのペアリング。ラムをベースにダイキリをツイストしました。
- More Information
-
- ブリンカー 〜クラシック・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 1930年代に誕生したとされている、ライウイスキーベースのクラシックカクテル。ベースウイスキーのキレとグレープフルーツの瑞々しさが心地良いショートドリンクです。
- More Information
-
- ストーク・クラブ 〜クラシック・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- ストーククラブはニューヨークにあったナイトクラブの名前で禁酒法時代に誕生したカクテル。ジンと柑橘類でシンプルに構成されているクラシックカクテルです。
- More Information
-
- アレキサンダー(コーヒービーンズver.) 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 元はジンベースで作られていたと言われているアレキサンダー。グアテマラ産のコーヒー豆を相性抜群のビーフィータージンに漬け込んだものを使用し、ツイストしました。〆に最適なデザートカクテルです。
- More Information
-
- グラントリノ〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 当店オリジナルカクテルのグラントリノをブラッシュアップしました。以前のグラスの縁にエスプレッソパウダーをあしらったレシピから、ベースウイスキーのメーカーズマークに好相性のシドラを漬け込みました。より一体感の増した味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 完熟いちご×シャルトリューズのコリンズ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 栃木県産の朝摘み完熟いちごと、フランス産モンクスリキュールのシャルトリューズをペアリング。シャルトリューズに含まれている様々なフレーバーと完熟いちごがとても良く合います。
- More Information
-
- 洋梨×ピスタチオのワインクーラー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 洋梨に相性の良いワインをベースに、オレンジを合わせた低アルコールのロングカクテル。アクセントにローストしたピスタチオを添えて。
- More Information
-
- 洋梨×バニラのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県産の上質なラ・フランスとバニラ、オレンジハニーのペアリングをシンプルなマティーニスタイルで。洋梨特有の香りとテクスチャーをお楽しみください。
- More Information
-
- ピカドール・オンザロック 〜BAR石の華オリジナル・ツイストレシピ〜
- Recommended cocktail in
- メキシコを代表するスピリッツであるテキーラに、同じメキシコで作られたコーヒービーンズをインフュージョン。クラシックカクテルのピカドールをツイストしました。
- More Information
-
- 柘榴×カルダモンのジャック・ローズ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- この時期はフレッシュの柘榴が出回る季節です。アップルブランデーベースのクラシックカクテル、ジャックローズをカルダモンと合わせてツイストしました。
- More Information
-
- バーボン&トニック(コーヒーver.) 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- コロンビア産のスペシャリティ・コーヒー・ビーンズをバーボンウイスキーにインフュージョン。コーヒー豆由来の香りが、ハーブオイルが効いたトニックウォーターとペアリングすることでより一層華やかな味わいに。
- More Information
-
- ターフ・クラブ 〜クラシック・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- ジンベースのクラシックカクテルで、マティーニにアブサンが入ったレシピ。この少量のアブサンが心地よい清涼感を演出します。クラシックカクテル好きな方たちに是非試していただきたいカクテルです。
- More Information
-
- 日本酒×カモミールのマティー二 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 日本酒をベースにしたサケ・マティーニをツイスト。米由来の風味に合うカモミールをペアリング。ジンとレモンでバランスを調えた石の華オリジナルマティーニです。
- More Information
-
- 太秋柿×シナモンのコリンズ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 熊本県産の太秋柿はしっかりとした食感と甘味のバランスが良いのが特徴の品種です。シナモンとジンジャーのスパイシーさに柿の持つ甘味がとても良く合います。収穫時期の都合により10月15日からスタートします。
- More Information
-
- 和栗×ストロベリーのアレキサンダー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 茨城県産の和栗と上質なストロベリーリキュールを合わせて、クラシックカクテルのアレキサンダーをツイストしたデザートカクテルです。
- More Information
-
- 食用ほおずき×レモンバーベナのシャンパンカクテル
- Recommended cocktail in
- 山形県最上で栽培されている食用ほおずきととても相性の良い、レモンに似た香りを持つレモンバーベナをコーディアルにしてシャンパンカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 無花果×コーヒービーンズのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 島根県産蓬莱柿とグァテマラ産のコーヒーのペアリング。コーヒー豆の香りと無花果の甘味がとても良く合います。
- More Information
-
- 無花果×ラベンダーのジン&トニック 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 島根県産の蓬莱柿に自家製国産ラベンダー・ジンを合わせたジン&トニックのツイストレシピ。ラベンダーの香り、無花果のテクスチャーが心地良いロングカクテルです。
- More Information
-
- ホワイト・ポート&トニック
- Recommended cocktail in
- ポートワインはポルトガルで作られている酒精強化ワインです。赤色のルビーが一般には知られていますが、ホワイトポートも炭酸飲料で伸ばすと爽やかで夏向きのロングカクテルに。アルコール度数も低く、色々なシチュエーションで楽しめます。
- More Information
-
- パッションフルーツ×コーヒーのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 千葉県木更津市で栽培されているパッションフルーツとグワテマラ産のコーヒー豆(リキッドアンバー)を漬け込んだジンを合わせました。コーヒーとパッションフルーツのレシピ第二弾。パッションフルーツは安息効果のある香りと甘酸っぱさが特徴。コーヒー豆由来の風味がそれに寄り添い、今の季節にマッチする味わいです。
- More Information
-
- カフェ・ネグローニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ネグローニは世界的に愛飲されているクラシックカクテルです。グワテマラ産のコーヒー豆(リキッドアンバー)を漬け込んだ自家製フレーバージンをベースに使用。豆が持つ香り、カンパリの苦味、ベルモットの甘味がバランスよく調和したカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- オールド・キューバン 〜モダンクラシック・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 熟成させたラムをベースに柑橘、ミント、ビターズを合わせてシャンパンで仕上げる、ニューヨーク生まれのモダンクラシック・カクテル。梅雨明けしてより暑さが増すこれからの季節に最適なカクテルです。
- More Information
-
- ベルモット&トニック
- Recommended cocktail in
- コッキ・アメリカーノは1891年にイタリア・アスティでジュリオ・コッキによって作られたモスカート種ベースのワインです。キニーネ由来の苦味、モスカート種由来の甘い香りが特徴。相性抜群のトニックウォーターにほんの少し加えたレモンが２つの素材を完璧に結びつける、夏場のファーストドリンクに最適なカクテルです。
- More Information
-
- 国産マンゴー×ジンジャーのモスコミュール 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産のマンゴーをジンジャーとペアリングしたモスコミュールのツイストレシピ。マンゴーの滑らかなテクスチャーとジンジャーのピリッとした辛味が暑さに疲れた身体をリフレッシュしてくれるカクテルです。
- More Information
-
- ダイキリ(アブサンver.)
- Recommended cocktail in
- ダイキリはラムベースの代表的なクラシックカクテル。そのレシピにほんの少しアブサンを加えてツイストしました。湿気が強いこの時期にアブサンの持つ独特な清涼感がとても良く合います。
- More Information
-
- セッションエクスプローラー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ニッカウイスキーがスコッチウイスキー、余市、宮城峡を絶妙なバランスで配合したブレンデッド・モルトウイスキーSESSION。深い青色のボトルカラー、ネーミングからジャズ漫画のBLUE GIANTをイメージ。この時期に旬を迎える果実、杏のリキュールを合わせました。
- More Information
-
- マンゴー×タヒンのマルガリータ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産の完熟マンゴーにメキシコで愛用されているチリシーズニングのタヒンを、世界中で人気のあるマルガリータとペアリング。すりおろしたマンゴーの甘味とテクスチャーにタヒンの辛味がとても良く合います。
- More Information
-
- サウスサイド
- Recommended cocktail in
- このカクテルの起源はおよそ100年前といわれています。禁酒法前に発刊されていたカクテルブックに掲載されていたそうです。当時はソーダを加えたロングカクテル(サウスサイド・フィズ)で現代ではショートカクテルで供されています。ギムレットにフレッシュミントを加えるレシピで爽やか香味が季節に合うクラシックカクテルです。
- More Information
-
- 小玉すいか×シナモンのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 群馬県藪塚産の小玉すいかを使用。皮が薄く味の濃い果汁が特徴、夏場のすいかとは違い今が旬の果物です。相性抜群のシナモンとチョコレートを合わせました。少しずつ溶け出すチョコレートソースが味変を演出します。
- More Information
-
- ドライ・マンハッタン
- Recommended cocktail in
- ウイスキーカクテルの女王と呼ばれるマンハッタンの辛口版。マンハッタンは好きだけど甘さがちょっと…という方には是非トライして頂きたいカクテルです。
- More Information
-
- ホワイトレディ
- Recommended cocktail in
- 1920年代に誕生したと言われる、ジンベースのクラシックカクテル。誕生時から現在までの間にミントリキュールや、卵白を使用したレシピが存在しています。その中から卵白を使用したものをツイストしました。卵白に似たテクスチャーを持つビターズを加えて、舌触りの良い泡と甘酸味を絶妙なバランスで整えました。
- More Information
-
- コーヒー&カシス 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 低温で抽出された高品質なコーヒーリキュールと一番搾りの果汁のみで作られるカシスリキュールをペアリング。強いアルコールが苦手な方でも安心して召し上がって頂けるロー・アルコールドリンクです。
- More Information
-
- ダマスクローズ×サフランのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 国産のサフランで作った自家製フレーバーウォッカにブルガリア産のダマスクローズ・ジュースを合わせたマティーニです。特徴的な2種の花が織りなす華やかな香りをお楽しみください。
- More Information
-
- 桜×アップルビネガーのジン・サワー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 日本の代表花として世界中に知られる桜。上品な香りと鮮やかな色あいが特徴の桜リキュールを使用し、サワーカクテルをツイスト。ジンとビネガー、桜リキュールが季節を感じさせる味わいを演出します。
- More Information
-
- スティンガー
- Recommended cocktail in
- 20世紀初頭に生まれたとされる、食後向けに最適なブランデーベースのクラシックカクテル。ブランデーにミントリキュールを加えたシンプルなレシピにアブサンをほんの少しだけ加えたレシピ。ミントとニガヨモギが合わさることで感じるとても心地良い清涼感がクセになります。
- More Information
-
- 蓬×フレッシュライムのギムレット・ハイボール 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 草餅のみならず、和漢ハーブとしても重用されている蓬の葉をウォッカに漬け込み、ライムと合わせたウォッカ・ギムレットのハイボールver. 春の訪れを体感できる爽やかなロングカクテルです。
- More Information
-
- トム・コリンズ(ボビーズ・ジンver) 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- オランダのクラフトジン、ボビーズから新商品が発売。今回はターメリック、ガランガル(生姜の一種)、ダウンサラム(ローリエの一種)をメインに数種類の香味原料で作られた香り豊かなジン。ピナンラシとはインドネシア語で混ぜたものの意。ブランドのシグネチャーカクテルがトムコリンズ。甘味を自家製のカフィアライム・コーディアルを使用しツイストしました。
- More Information
-
- アペタイザー・ア・ラ・イタリエンヌ
- Recommended cocktail in
- 1890年代に登場したビンテージカクテル。甘口のベルモット(甘味果実酒)と苦味が特徴のフェルネットブランカ、清涼感のあるアブサンがペアリングされたレシピです。仕上げの柑橘の香りがこのカクテルの良さをグッと引き立てます。
- More Information
-
- 完熟いちご×日本酒のマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 栃木県産の朝摘み完熟いちごを使用した日本酒ベースのマティーニです。いちごと日本酒を繋ぐエルダーフラワーリキュールが奥行きのある香りと味わいを演出します。
- More Information
-
- アップルビネガー×ローズマリーのコリンズ
- Recommended cocktail in
- フランス・ノルマンディ産の伝統的な製法で作られた(1本にりんご90個使用)アップルビネガーをアクセントに使用したオリジナル・ジン・コリンズ。ルビーグレープフルーツの柔らかい酸味とローズマリーの爽やかな香りがマッチしたロングタイムカクテルです。
- More Information
-
- セージ×シナモンのウイスキー・サワー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- バーボンウイスキーベースのサワーカクテルをツイスト。相性の良いシソ科のセージの葉に甘くエキゾチックな香りが特徴のシナモンパウダーをグラスの淵にあしらいました。
- More Information
-
- 完熟いちご×シャルトリューズのシャンゼリゼ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- シャンゼリゼはブランデーベースのクラシックカクテル。蜂蜜を思わせる上品な甘さが特徴の薬草酒シャルトリューズが完熟いちごによく合います。
- More Information
-
- 洋梨×ローズマリーのダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県産のラフランスとローズマリー、蜂蜜のペアリング。ラム酒をベースにダイキリをアレンジしました。洋梨のテクスチャーが心地良い一杯です。
- More Information
-
- ざくろ×コリアンダーのモスコミュール 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- カリフォルニア産のザクロにコリアンダーと生姜を合わせたオリジナルレシピのモスコミュール。生姜の辛味が全体をよく引き締めた味わいが後をひきます。
- More Information
-
- ジャパニーズ・ウイスキー・サワー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 日本産のウイスキーと柚子にアーティチョークのリキュールを使用したオリジナル・サワーカクテル。3種の素材が織りなす、味わいと香りをお楽しみください。
- More Information
-
- プレイグラウンドNo.2 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 石の華オーナーバーテンダー石垣忍とパティシエ大塚陽介のフードユニット、PLAYGROUND シグニチャーカクテル第二弾。今回はモンブランのペアリング用に開発しました。そのまま召し上がって頂いても十分に楽しめるジン・カクテルになっています。
- More Information
-
- エスプレッソ・ジン&トニック 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- オランダ産クラフトジン、ボビーズはイーストミーツウエストがコンセプトの爽やかな香りが特徴。ボビーズはコーヒーフレーバーとの相性も抜群。味わい深いロングカクテルに仕上がります。
- More Information
-
- グラスホッパー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- グラスホッパーはデザートカクテルとして、広く認知されているカクテルです。このカクテルをより美味しく楽しんでいただくためにグラスの縁に海塩を添えてみました。飲む度に旨味が増していく、シン・グラスホッパーの完成です。
- More Information
-
- トンカ豆×エスプレッソ・マティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 独特な香りを持つ、中南米原産のトンカ豆を漬け込んだウォッカをベースに、エスプレッソをペアリング。トンカ豆とコーヒー、オレンジが個性的な味わいを演出します。
- More Information
-
- 金柑ライムのカイピロスカ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 金柑ライムは千葉県で栽培されている、キーライムと金柑を掛け合わせた品種。丸ごと一個使用して、香味を活かす為にウォッカを合わせました。ご縁から、大変貴重な柑橘を使わせていただく機会を得ることが出来ました。
- More Information
-
- 和栗×タイムのダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今季の和栗の新レシピは、タイム(ハーブ)との組み合わせ。タイム独自の香りと和栗がとても良く合います。
- More Information
-
- 無花果×胡桃のダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 毎年9月に使用している島根県産の無花果、蓬莱柿は江戸時代に中国から伝わったとされる味の濃い品種です。無花果と相性の良い胡桃とアニスを合わせ、ラムをベースにダイキリをツイストしました。
- More Information
-
- 食用ほおずき×コリアンダーのチリ・マルガリータ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 今季の新レシピは、メキシコ産のチリを漬け込んだ自家製のフレーバーテキーラをベースにコリアンダーを合わせたマルガリータのツイストレシピ。ほおずきにチリとコリアンダーをペアリングすることで、より複雑な味わいを持つカクテルに仕上がります。
- More Information
-
- フレンチコネクション（カルヴァドスver.）
- Recommended cocktail in
- ブランデーベースのクラシックカクテル、フレンチコネクションは通常、コニャックブランデーを使用しますが、季節も秋へと変化するこのタイミングで、林檎原料の蒸留酒カルヴァドスを使いアレンジしました。
- More Information
-
- ラム&コーク ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 高品質のシロップを作る、フランス産のブランドメゾン・ルータン1883からコーラシロップがリリースされました。香り、スパイスのバランスが良く、スピリッツに自然に馴染みます。コーラを使用した代表的なカクテルのラム&コークをダークラムをベースにツイストしました。
- More Information
-
- 薔薇×セージのジン・マティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 島根県奥出雲で栽培されている無農薬栽培の食用バラを使用したマティーニはツイストレシピ。ベースに使用するビーフィータージンと抜群に相性の良いリレ・ブランを合わせて、風味付けのアクセントにセージの葉の加えました。色合い、香り、味わいともに、暑い夏にピッタリのカクテルです。
- More Information
-
- 白桃×タイム×月桂樹のマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 今季の白桃カクテルの新レシピはかねてからチャレンジしてみたかった、ハーブ2種とのペアリング。フレッシュな香りが活きているタイムリキュールと月桂樹の葉で作った自家製シロップを合わせたマティーニスタイルです。
- More Information
-
- 国産ライチ×プラムのマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 今が旬の宮崎県産ライチと国産のプラムリキュールを合わせた、オリジナルレシピのマティーニカクテル。ライチの持つ瑞々しさとプラムリキュールのバランスの良い甘酸味が織りなす味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 国産マンゴー×烏龍茶のマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産の完熟マンゴーに台湾の希少烏龍茶である、エニグマ烏龍茶をペアリング。スモーキーなフレーバーを持つ茶葉由来の香りとマンゴーの味わいが好相性のショートタイム・カクテルです。
- More Information
-
- グリーンティー・オールドファッションドNo.2 ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 日本産クラフトジンの先駆け的なブランド、季の美がお茶(玉露、てん茶)の良質なフレーバーを抽出して作られたジンです。この味わいを最大限活かすべく、クラシックカクテルのオールドファッションドをツイスト。仕上げのグレープフルーツの香りがアクセントになり、お茶の味わいを引き立てます。
- More Information
-
- サンジェルマン
- Recommended cocktail in
- フランスの修道院が発祥の代表的なハーブリキュール、シャルトリューズをベースに、果汁と卵白を合わせたクラシックカクテル。シェイクにより、きめ細やかに泡立つ卵白の舌触りに柑橘の酸味、シャルトリューズの酒精感を楽しめるショートタイムドリンクです。
- More Information
-
- 完熟マンゴー×純米酒のマティーニ
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産の完熟マンゴーが入荷しました。純米酒をベースに、マンゴーとパッションフルーツをペアリング。マンゴーの滑らかなテクスチャー、米由来のほのかな香りが一体となり、絶妙な味わいを演出します。
- More Information
-
- 完熟マンゴー×ハリッサのダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 北アフリカ生まれの調味料、ハリッサとマンゴーを合わせた、ダイキリのツイストレシピ。辛味とマンゴーはとても相性の良い組み合わせ。気温が上がるこの季節にピッタリの味わいです。
- More Information
-
- 小玉西瓜×カフィアライム×黒胡椒のマティーニ
- Recommended cocktail in
- 群馬県藪塚の小玉西瓜と東南アジア発祥のカフィアライム(コブミカン)の葉をペアリング。甘味に使用したフレンチバニラシロップが西瓜の風味をより一層引き立て、黒胡椒の刺激が絶妙なコントラストを演出します。
- More Information
-
- セッション・ジュレップ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- セッションはスコティッシュ・モルトウイスキーとジャパニーズ・モルトウイスキーをブレンドして作られている、ブレンデッド・モルトウイスキー。ウイスキーベースのミントジュレップをセッションでツイストしました。清涼感のあるスペアミントとオレンジの香りが、セッションを引き立てるリフレッシングドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- アメリカン・ビューティー
- Recommended cocktail in
- アメリカ生まれのクラシックカクテル。首都ワシントンD.C.のシンボルフラワーになっているバラの品種名を冠している、見た目も美しく、口当たりの優しいショートタイムカクテルです。
- More Information
-
- 抹茶×エスプレッソのコリンズ
- Recommended cocktail in
- 抹茶とエスプレッソ、アペリティフワイン、全て苦味が特徴の素材をペアリング。ベース・スピリッツにも緑茶葉を使用したジンを用いて、甘味・酸味は最小限に。茶とコーヒーの相性の良さを体感してください。
- More Information
-
- フレンチ95
- Recommended cocktail in
- 使用するベース・スピリッツでネーミングの数字が変わるクラシック・カクテル。シャンパンに絶妙に馴染むバーボンウイスキー[バッファロー・トレース］とのマリアージュをお楽しみください。
- More Information
-
- ルイボスティー・バック ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 南アフリカ産のオーガニック栽培ルイボスティーを漬け込んだフレーバー・ウォッカと、オレンジの花のみで作られた蜂蜜、ジンジャーのペアリング。蜂蜜の上品な甘味、レモンの爽やかな酸味、ジンジャーの辛味がルイボスティーを引き立てるリフレッシュ時に最適なロングカクテルです。
- More Information
-
- ハンター
- Recommended cocktail in
- ウイスキーベースのクラシックカクテル。2種類だけのシンプルなレシピですが、ウッドフォード・ライとチェリー・ヒーリングが抜群に合います。上品な甘味と奥行きのある味わいを楽しめるショートカクテルです。
- More Information
-
- 完熟いちご×ファイナル・ワード ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 朝摘みの完熟いちごをクラシックカクテルに加えたツイストレシピ。ベース、副材料はいちごに相性の良いものばかり。ウイスキー&ハーブリキュールといちごのマリアージュをお楽しみください。
- More Information
-
- 蓬×桜のコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 蓬は春を告げる素材です。宮崎県産・無農薬栽培の蓬を漬け込み、香りを移しとったウォッカをベースに桜のリキュールを合わせました。春の味がする、爽やかなロングカクテルです。
- More Information
-
- アルマニャック×チョコレートのシェカラート ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- ドイツ産リキュールブランド、マリエンホフの上質なチョコレートリキュールとアルマニャック地方のブランデー、エスプレッソ、ヘーゼルナッツをペアリング。余韻に残る微かなビター感が心地よいカクテルです。
- More Information
-
- 完熟いちご×ピスタチオのアレキサンダー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 朝摘み完熟いちごをカカオリキュール、ブランデーと合わせて、アレキサンダーをツイスト。ローストしたピスタチオの鮮やかな色と香りがアクセントのデザートカクテルです。
- More Information
-
- 完熟いちご×トンカ豆のマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 中南米原産の芳香性の高い香りが特徴のトンカ豆。これを砕いてウォッカに漬けこんだものをベースに、相性の良いバラ科の素材である朝摘み完熟いちごをペアリング。ローズウォーターとグラスの縁にあしらったアーモンドが両者をより際立たせます。
- More Information
-
- プレイグラウンド 01 ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- Bar石の華 石垣忍とパティシエの大塚陽介、オーガナイザーの山科匡史の3人がスイーツとカクテルのペアリングを提供するユニット、『Playground』シグニチャー・カクテル第一弾。 大塚陽介氏 × 石垣忍によるフードユニット「PLAYGROUND」始動！ 詳しくはこちら ジョニー・ウォーカー・ブラックとクランベリーがお互いを引き立てあう、最良の組合せです。来春(4月末)開催予定のイベントでどんなスイーツとのペアリングになるか楽しみにお待ちください。
- More Information
-
- 武夷岩茶×蜜柑のマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 武夷岩茶は福建省北部、武夷岩市で生産されている烏龍茶。その中でも高品質の奇蘭をウォッカに漬け込み、小田原産の青島蜜柑とペアリングしました。茶葉由来の上品な甘みと香り、蜜柑の酸味が重なり合い、一つに纏まった奥深い味わいのマティーニです。
- More Information
-
- 国産キウイ×ヘーゼルナッツのモスコミュール ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根産のイエローアップル・キウイにヘーゼルナッツを合わせた意外性のあるペアリング。パイナップルがキーになり、キウイとヘーゼルナッツを調和させます。仕上げのジンジャー・ビアが甘さを切り、飽きのこない、爽やかなロングドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- 青リンゴ×セロリ×黒胡椒のコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 青リンゴに相性の良い香味野菜のセロリを合わせました。使用する青リンゴは長野県駒ヶ根産のグラニースミス。輪郭のしっかりした酸味を持つのが特徴です。副材料のパイナップルシロップを使用することでセロリの独特な香りをより親しみやすいものに変え、黒胡椒が引き締めます。 ※グラニースミスの収穫数に限りがあり、12月のみのご提供になります
- More Information
-
- 国産キウイ×ストロベリーのチョコレートダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 今季の国産キウイの新レシピは白葡萄、イチゴ、チョコレートとのペアリング。時間が経つにつれて、デコレーションしたチョコレートソースがゆっくり溶け出します。味わいの変化をお楽しみください。
- More Information
-
- ネグローニ・スカーレット ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 神奈川県相模原市で作られている、国産ビターリキュール、スカーレット。クラシックカクテルのネグローニをツイストしました。奥行きのある苦味が心地良い味わいに仕上げました。
- More Information
-
- 柘榴×ドライトマトのマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- フランス産のドライトマト・リキュールに柘榴を合わせて、シンプルなマティーニ・スタイルでご用意しました。ドライトマトと柘榴の相性は抜群です。この機会にぜひご賞味下さい。
- More Information
-
- 柘榴×カスカラのハイボール ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- カスカラはコーヒーの果皮を乾燥させたもの。それをジョニー・ウォーカー・ブラックに漬け込み、フレーバーを加えたベースに柘榴を合わせて、ハイボールに仕上げました。カスカラのフルーティなフレーバーが、期待感を高めます。
- More Information
-
- 和栗×洋梨のマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 秋の代表的な果実の栗。今季のレシピは相性の良い洋梨とのペアリング。レモンの酸味がアクセントになり、季節の味わいを演出してくれます。
- More Information
-
- 紅玉×アーモンドのサイドカー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 林檎と相性の良い素材は食材に限らず、酒類にも多岐に渡ります。その中から今季はアルマニャック・ブランデーをベースにレシピを構成。林檎に合う果実、ナッツ類の中から、苺・アーモンド・レーズンをペアリングしました。
- More Information
-
- 紅玉×クランベリーのダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根産の紅玉にクランベリーを合わせて果実感を、フルーツに抜群の相性を持つシナモンパウダーでほんの少し刺激的な風味を加え、林檎の持つ良さを最大限楽しんでいただけるカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 太秋柿×オールスパイスのバック ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 熊本県産の太秋柿にオールスパイスをペアリング。オールスパイスとはシナモン・ナツメグ・クローヴの３つの香りを併せ持つことから、その名がついたとされる香辛料。仕上げにジンジャービアを使用し、バックスタイルに仕上げました。 ＊10月11日〜31日までのご提供になります。
- More Information
-
- 食用ほおずき×ローズマリーのウイスキー・サワー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 山形県産の食用ほおずきに相性が抜群のローズマリー、ベースにバーボンウイスキーを使用。甘味にストロベリーを合わせ、サワーカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- ネグローニ・ネロ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 世界中で愛飲されているネグローニをツイスト。チョコレートリキュールを加えて、カンパリのビター感を引き出し、オレンジの香りで華やかさを加えました。
- More Information
-
- 無花果×ヘーゼルナッツのフライア・タック ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 島根県特産の無花果、蓬莱柿とヘーゼルナッツのペアリング。味の濃い無花果にオイリーなヘーゼルナッツがよく合います。隠し味にフランスの薬草酒ペルノを加えました。全体を引き締め、奥行きのある余韻を演出しました。
- More Information
-
- パッションフルーツ×バジルのアブドゥーグ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- アブドゥーグはイランで生まれたクラシックカクテルで、意味は水とヨーグルト。クラシックレシピのキー素材であるウォッカとヨーグルトを軸に、宮崎県産のパッションフルーツとバジルを合わせて、旨みを引き出す為に海塩を添えました。
- More Information
-
- 国産ラズベリー×アプリコットのダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 夏に旬を迎える、国産サマー・ベリーの代表的な果実である最上産ラズベリーとアプリコットをペアリングし、ラム酒を合わせてダイキリをツイストしました。ラズベリーの甘酸味が心地よいショートカクテルです。
- More Information
-
- 胡瓜×ソーヴィニヨンブランのコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 猛暑で火照った身体をクールダウンしてくれる、夏野菜の胡瓜に、ソーヴィニヨンブラン種の白ワインから作った自家製シロップと香りが特徴的なタイム(ハーブ)リキュールをペアリング。爽やかな野菜の香りとタイムのスパイシーさ、白葡萄の上品な甘さが重なり合う、季節にぴったりのリフレッシュドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- ジャック×マンゴー・サワー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- ウイスキーのフレーバーにマンゴーはとても相性が良いです。味わいの奥行きや余韻など、より良くする為にBBQソースをほんの少し加えることで、より立体的なツイストレシピが出来あがりました。
- More Information
-
- モンキー・マジック・マティーニ 〜BAR石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 農園直送の極上の白桃に、同じ果樹の桃の葉を使用したコーディアルをベースに、香味原料豊かなドイツ産クラフトジンのモンキー47ジンをペアリング。ギュっと凝縮された素材の味わいを存分にお楽しみください。
- More Information
-
- トンカ豆×国産バレンシアオレンジのカイピロスカ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- トンカ豆は香水やスイーツなどに使用されている、華やかな香りが特徴の素材。以前、作成したレシピを素材を含めて見直し、リビルドしたカクテルです。
- More Information
-
- 国産ライチ×ココナッツのペインキラー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 1970年代にカリブ諸島で誕生したと言われていて、近年再注目され始めているカクテルです。このレシピのキーフレイバー、ココナッツに相性の良い、宮崎県産ライチをペアリングした、ツイストレシピです。
- More Information
-
- 紅龍(ブレイズ) 〜BAR石の華オリジナルカクテル〜
- Recommended cocktail in
- 漫画「まどろみバーメイド」提供レシピ。 台湾で作られていた幻の深紅烏龍茶。作り手がリタイアした為に現在は生産されていない貴重な茶葉を独自のルートで入手。ウォッカに漬け込み、オールドファッションド風にツイストしました。高品質の茶葉の香り、味わいを堪能できるカクテルです。
- More Information
-
- 国産グレープフルーツ × コリアンダーのコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産の国産ホワイト・グレープフルーツとコリアンダー、黒胡椒のペアリング。湿度が高くなるこの季節にぴったりのリフレッシング・ドリンクです。
- More Information
-
- ロブロイ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- スコッチウイスキー・ベースのクラシックカクテル。アメリカンウイスキー・ベースのマンハッタンとの味わいの対比が明確になる、最適なベースウイスキーを使用しました。
- More Information
-
- エニグマ烏龍×パイナップルのマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 台湾産の最高品質烏龍茶、エニグマ。製法は一切明かされない謎の烏龍茶です。この茶葉をウォッカに漬け込み、上質な味わいを抽出、パイナップル果汁とココナッツに合わせました。後味にキックバックしてくる上品な茶のフレーバーは他の茶葉では味わえない余韻を演出します。
- More Information
-
- 小玉西瓜×メキシカン・チリのマルガリータ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 5月から旬を迎える、果汁と甘味のバランスが素晴らしい群馬県産の小玉西瓜にメキシコ産唐辛子を漬け込んだテキーラをペアリング。マルガリータのツイストレシピです。
- More Information
-
- 完熟いちご×ジュネバ・ジンのG&T ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- ジン発祥の地で作られるボビーズ・ジュネバ・ジンと完熟いちご、ローズマリーをペアリング。果実とハーブの香りがボビーズ・ジュネバが、引き立てあい、春の陽気にピッタリな味わいを演出します。
- More Information
-
- 黄金柑×山椒のピスコサワー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 旬の柑橘、小田原産の黄金柑とペルーのグレープブランデー、ピスコ。この二つの素材に相性の良い和歌山県産の山椒を合わせたピスコサワーのツイストレシピです。
- More Information
-
- 蓬×カモミールのコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 春が旬の蓬。宮崎県産無農薬栽培の乾燥蓬を漬け込んだウォッカをベースに同じルーツ(キク科)のカモミールを合わせて、春が旬のフロリダ産グレープフルーツ果汁をたっぷり使用した、リフレッシング・ドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- 梅×ローズヒップのギムレット ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 和歌山県産の梅で作られた蒸留酒、香雪。梅酒とは違い、甘くなく、それでいて梅の風味がとても活きているスピリッツです。ローズヒップで作った自家製コーディアルで甘味と色、レモンの酸味でバランスを整えた、紅梅の花をイメージしたショートカクテルです。
- More Information
-
- 蓬×アーティチョークのコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 3月から5月が旬の蓬。宮崎県産、無農薬栽培の蓬の葉を使用した自家製フレーバー・ウォッカに同じキク科のアーティチョークのリキュール、チナールをペアリング。レモンとソーダで爽やかなロングカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 桜×グレープフルーツのシャンパンカクテル ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 日本の春を象徴する花、桜。大島桜を使用し作られる桜リキュールにグレープフルーツとシャンパンのペアリング。艶のある色合いとシャンパンの泡が春の味を演出します。
- More Information
-
- 青リンゴ×バジルのウォッカ・マティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根産の青リンゴ(グラニースミス)とバジルのペアリング。フルーツ、ハーブの味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- コリアンダー×エスプレッソのダイキリ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 個性的な香り・味が特徴のコリアンダー・リキュールにエスプレッソを合わせてみました。仕上げのオレンジピールが期待感を煽ります。
- More Information
-
- 完熟いちご×セロリのコリンズ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 果実と野菜をペアリングした新レシピです。完熟いちごとセロリの相反する香りと味わいをパイナップルがブリッジとなり、２つの素材を融合させる役目を見事に果たしています。セロリが苦手な方にも是非、トライしていただきたいカクテルです。
- More Information
-
- サワーチェリー・アレキサンダー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- ヴァニラとサワーチェリー(グリオット)の組み合わせに上質な生クリームを加え、キルシュワッサー(さくらんぼの蒸留酒)を隠し味に使用、軽いテクスチャー、切れの良いデザートカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 青リンゴ×山葵のダイキリ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根産の青リンゴ、グラニースミスと山葵のペアリングです。グレープフルーツが青リンゴと山葵を絶妙に繋ぎます。
- More Information
-
- 完熟いちご×ジャスミンのマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 今月(1月中旬入荷予定)から、毎年ご好評をいただいております、完熟いちごの季節がやってきました。今季はジャスミン、ローズとペアリングしました。立体的な華やかな香り、味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 国産キウイ×アーモンドのコリンズ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 冬場が旬の国産キウイ。長野県駒ヶ根の農家さん直送の完熟キウイです。隠し味で使う、アーモンドシロップがキウイをより引き立てます。
- More Information
-
- 蜜柑×ローズマリーのコリンズ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 小田原の農家さん直送の青島蜜柑の皮と果肉の両方を使用し、ローズマリーを合わせました。グラスの縁にあしらった、ローストピスタチオとの相性も抜群のロングカクテルです。
- More Information
-
- ざくろ×バルサミコのマルガリータ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今季の新レシピは自家製のバルサミコ酢とのペアリング。世界中で愛飲されている、マルガリータをツイストしました。
- More Information
-
- N-43ハイボール 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 欧米では日常的に料理に使用されているハーブのディル。実はフルーツやお酒にも良く合います。日本を代表するウイスキー、余市をベースにディルに最も相性の良い青リンゴを合わせて、オリジナルハイボールレシピに仕上げました。
- More Information
-
- 野いちご×オレンジバームのスマッシュ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 11月から旬を迎える石川県産の野いちごと同じ農園で栽培されているハーブのオレンジバーム。いちごやオレンジのフレーバーに合うビフィータージンをベースに。より香りを味わって頂けるようスマッシュカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 紅玉×レモンタイムのコリンズ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- スコッチウイスキーに相性の良い紅玉とレモンの香りがするタイムを合わせたロングカクテル。ベースのウイスキーが持つフレーバーにフルーツとハーブが重なり合い、独自の味わいを楽しませてくれます。
- More Information
-
- 紅玉×ローズウォーターのベリーニ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今年も長野県駒ヶ根産、北原農園の紅玉が始まります。今季新作の１つ、ベリーニのツイストレシピ。紅玉と薔薇の蒸留水を合わせて、シャンパンで仕上げます。
- More Information
-
- 和栗×アルマニャックブランデーのサイドカー 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 季節を代表する素材の和栗。今回はアルマニャックブランデーとのペアリングにメープルで甘味を、柑橘の果汁と果皮の香りでバランスよく仕上げました。
- More Information
-
- 洋梨×カシスのダイキリ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県産の洋梨とカシスリキュールに爽やかなグレープフルーツ、ホワイトラムを合わせました。洋梨の滑らかなテクスチャーとベリーの相性の良さをお楽しみください。
- More Information
-
- 無花果×ヴァニラのアレキサンダー 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 島根県産の無花果、蓬莱柿をバニラとシナモンにペアリング。グラスの淵にあしらったシナモンのところから味わうと洋菓子の趣きが、もう一方から味わうと和菓子の趣きが楽しめるデザートカクテルです。
- More Information
-
- 葡萄×ピスタチオのマティーニ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県置賜産の高尾ぶどうとピスタチオの組み合わせに、隠し味でローズマリーリキュールを加えました。ハーブリキュールが、ぶどうとピスタチオを引き立てます。
- More Information
-
- 食用ほおずき×レモンバーベナのコリンズ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県最上産の食用ほおずきにレモンバーベナのペアリング。ベースにはオレンジ香が豊かなグランマルニエを使用しました。ほおずきの味わいが、口いっぱいに広がる、爽やかなロングカクテルです。
- More Information
-
- フローズン・パッションフルーツ・ダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産パッションフルーツとフローズンダイキリのペアリング。ラムにもパッションフルーツにも相性の良いチョコレートをデコレーションしました。
- More Information
-
- ラベンダー・ピスコサワー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 世界中で人気のあるクラシック・カクテル、ピスコサワー。長野県安曇野産の無農薬食用乾燥ラベンダーを漬け込んだ自家製ラベンダーピスコを使用。卵白が演出するクリーミーな口当たりと華やかな香りをお楽しみください。
- More Information
-
- ピンク・スクワーレル
- Recommended cocktail in
- 19世期のレシピで復刻されたクレームドノワヨー(杏仁)にカカオとクリームを合わせたクラシック・カクテルです。ピンク・スクワーレルとはピンク色のリスの意。
- More Information
-
- 白桃×サフランのマティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今季の白桃カクテルはサフラン、トマトとのペアリングレシピをご用意しました。サフラン由来の鮮やかな色あいと、トマトの酸味に白桃の滑らかなテクスチャーが織りなす味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 国産バレンシアオレンジのダイキリ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 夏に旬を迎える国産バレンシアオレンジ。小田原から直送された、鮮度抜群のオレンジ果汁をたっぷり使用したフルーツダイキリです。
- More Information
-
- レブヒート 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- レブヒートはスペイン・セビージャのお祭りで飲まれるカクテル。本来はマンサニージャ・シェリーと炭酸飲料で作るシンプルなレシピ。それを夏向きにツイストしました。ハーブリキュールとフレッシュミントを加えて、清涼感たっぷりのロングドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- ライチ×ローズのフレンチ75 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 提供できる時期がとても短い国産ライチの季節がやってきました。今季はジンベースのフレンチ75のツイストレシピ。ライチに抜群の相性をみせるバラとのペアリングにシャンパンを加えました。
- More Information
-
- 小玉西瓜×ピスタチオのウォッカ・マティーニ 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今季の小玉西瓜はピスタチオと蜂蜜とのペアリング。ローストしたピスタチオを細かく砕いたものをグラスの淵にあしらい、オレンジの花だけで作られた蜂蜜を隠し味に使用。ナッツの香ばしさと西瓜のみずみずしさがマッチしたオリジナルレシピをお楽しみください。
- More Information
-
- ビーズ・ニーズ（クラシック・カクテル）
- Recommended cocktail in
- 禁酒法時代にアメリカで作られたカクテル。ビーズ・ニーズとは禁酒法時代に生まれた俗語で、「最高のもの、うってつけのもの」という意味。使用する甘味は、長野県駒ヶ根産の日本ミツバチだけで作られた北原農園さんの蜂蜜です。雑味のない、バラ科の植物由来の上品な香りと甘味を持っています。
- More Information
-
- マンゴー×サフランのピスコサワー 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産の完熟マンゴーを贅沢に使用した、ピスコサワーのツイストレシピ。隠し味に使用した、自家製国産サフランシロップの風味がカクテルに華やかさをプラス。春らしい景色を味わえるショートカクテルです。
- More Information
-
- バンブー
- Recommended cocktail in
- ここ最近、海外でも注目されているスペイン産のシェリーワインをベースに使用した、クラシックカクテル「バンブー」のツイストレシピです。オレンジキュラソーが味わいに奥行きを、仕上げに加えるレモンの香りが、爽やかさを演出します。
- More Information
-
- 抹茶モスコ・ミュール 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 愛知県西尾市の抹茶に和三盆と生姜のペアリング。ライムの酸味でバランスを整えました。和と洋の素材が織りなす味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- ドロシー・パーカー
- Recommended cocktail in
- ドロシー・パーカーはアメリカの短編作家、評論家、詩人、風刺家。1920年代のニューヨークにあった出版関係者を中心とした社交サークル「アルゴンキン・ラウンド・テーブル（アルゴンキンの円卓）」のメンバー。日本人の味覚にも合う、ショートタイムカクテルです。
- More Information
-
- クローバー・ジン×抹茶のマティーニ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- ベルギーのクラフト・ジン、クローバー。その名の通り、クローバーをメインボタニカルに使用したジンです。春らしく抹茶とペアリングしました。グリーンティーのエスプレッソを思わせる、爽やかなカクテルです。
- More Information
-
- 蓬×カモミールのウォッカ・サワー 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 無農薬栽培の乾燥蓬を漬け込んだ、自家製フレーバー・ウォッカに蓬と同じキク科のハーブ、カモミールを合わせました。卵白が作り出すクリーミーなテクスチャーの中に春の香りが詰まったオリジナルカクテルです。
- More Information
-
- 桜×フルーツビネガーのジン・フィズ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- ジンフィズをモチーフに、桜リキュールとカラマンシービネガーをペアリング。柑橘系ビネガーの爽やかな酸味が身体に沁み渡ります。1日の疲れが一気に癒される、リフレッシングカクテルの誕生です。
- More Information
-
- 桜×レモングラスのモスコミュール 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 食用のオオシマサクラの葉を半発酵後、乾燥させた香り豊かな桜葉をウォッカに漬け込み、モスコミュールをツイストしました。自家製のハーブコーディアルが複雑な味わいと奥行きを演出します。
- More Information
-
- 桜×アプリコットのウイスキー・サワー 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 桜リキュールとアプリコットは抜群の相性を見せます。ベースに使用したシーバスリーガルと共に、お互いを引き立てる華やかなウイスキーサワーをご用意しました。
- More Information
-
- 青リンゴ×エルダーフラワーのコリンズ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- この時期が旬の国産青リンゴ(グラニースミス)。酸味の効いた味わいが特徴のフルーツです。ジンの中でも特に相性の良い、ボンベイサファイアをベースに爽やかなロングドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- スモーキー・アレキサンダー 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- スカイ島産のシングルモルトウイスキー、タリスカーをベースにアレキサンダーをツイスト。隠し味にカカオ果汁から作る、生シロップを使い、よりチョコレート感を強めに仕上げて、黒胡椒と合わせました。
- More Information
-
- イエロー・アップルキウイ×ピスタチオのウイスキー・サワー 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根の北原農園産キウイの新レシピ第二弾。バーボンのバニラ香とローストしたピスタチオが、キウイの味わいをより引き立てます。
- More Information
-
- キウイ×リンゴンベリーのマティーニ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根産のイエローアップルキウイをメインにクラフトジンの先駆け、ドイツ産のモンキー47と北欧特産のリンゴンベリーをペアリングしたオリジナル・フルーツ・マティーニです。
- More Information
-
- エルダー・グレイハウンド
- Recommended cocktail in
- グレイハウンドはウォッカ×グレープフルーツのシンプルなカクテル。それにマスカットを思わせる香り豊かなエルダーフラワー・リキュールを加えてツイストした飲むシーンを選ばない、爽やかなロングカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 完熟苺×バルサミコのダイキリ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 千葉県松戸産の完熟苺をラムベースのダイキリに仕上げました。甘味に相性の良いバルサミコをベースにした自家製シロップを使用したオリジナルレシピです。
- More Information
-
- ホワイト・カーゴ(山椒ver.) 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- ホワイト・カーゴはジンとバニラアイスをシェイクしたクラシックカクテル。バニラアイスを生クリームに、ジンは山椒の香りが特徴的な国産ジンにツイストしました。滑らかな口当たりと山椒の香りを楽しめるデザートカクテルです。
- More Information
-
- ホット・出汁マティーニ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 黄金色に輝く、透明感のある味わいの出汁を、焼酎と合わせて、サイフォンで抽出した、石の華オリジナルのホットカクテルです。
- More Information
-
- フレッシュ・ザクロのウイスキー・サワー 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- フレッシュの柘榴が美味しい季節になりました。今季はジョニーウォーカー・ブラックラベルとのペアリングでサワーカクテルに仕上げました。ウイスキー由来のスモーキーな風味が、アフターテイストに心地よさを感じさせてくれる一品です。
- More Information
-
- 紅玉×ラベンダーのマティーニ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 毎年この時期に、ご好評をいただいている、長野県駒ヶ根・北原農園の紅玉林檎に、同じ長野県安曇野産で栽培されている食用ドライラベンダーのペアリング。紅玉とラベンダーの風味を最大限に活かすため、レモンとメープルシロップでシンプルに仕上げました。
- More Information
-
- 和栗×ポルチーニのアレキサンダー 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 和栗とポルチーニは秋の代表的な素材です。これらを使って、ブランデーベースのクラシックカクテル、アレキサンダーをツイスト。塩味と甘味、それぞれが引き立てあう味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- ビジュー
- Recommended cocktail in
- ジンベースのクラシックカクテル。ビジューとはフランス語で宝石の意。ジン、ベルモット、シャルトリューズ全てに多種多様なハーブやスパイス、フルーツピールが使われていて、それらが合わさることで素晴らしいハーモニーを奏でます。酒精の強いカクテルが好きな方にお勧めしたいカクテルです。
- More Information
-
- 太秋柿×シェリーワインのコリンズ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 糖度が高く、食感が良い太秋柿。今季はシェリーワインとのペアリング。飲みやすく爽やかに、それでいて、シェリーの味わいも感じていただける味わいです。
- More Information
-
- 葡萄のマティーニ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県おきたま産高尾ぶどうを贅沢に使用したオリジナルマティーニ。今季は新しい試みとして、ベースのウォッカに乾燥させた、ぶどうの葉を漬け込みました。フルーツを使っているのに、新種のお茶のような味わい。ぜひご賞味ください。
- More Information
-
- ラズベリー・バック 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- コーヒーチェリーとラズベリー、ジンジャーのペアリング。ウイスキー版モスコミュールをフルーティ、スパイシーにツイストしました。
- More Information
-
- ヴュー・カレ
- Recommended cocktail in
-
1930年代、ニューオリンズのモンテレオーネ・ホテルのウォルター・バージェロンが考案したカクテル。コニャック、ウイスキー、ベルモット、ハーブリキュールが織りなす、スムーズな口当たりに奥行きのある複雑な味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 食用ほおずき×ローズマリーのダイキリ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
-
最近、国内でも知られることが多くなった、食用ほおずき。原種は南米産のトマトといわれています。香りが強く、余韻が長いのが特徴。ローズマリー、オレンジとのペアリングでダイキリをアレンジしました。
- More Information
-
- 無花果のウイスキー・サワー 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 9月に最盛期を迎える、島根県産蓬莱柿。果肉の赤みが多く、味の濃い無花果です。今季はブレンデッド・スコッチウイスキーとのペアリング。無花果の葉を漬け込んだ、自家製フレーバーウイスキーでサワー・カクテルに仕上げました。
- More Information
-
- ラズベリー・ピスコサワー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
-
山形県最上産のラズベリーとチリ産のマスカット・ブランデー、ピスコをサワーカクテルに仕上げました。香りのアクセントにシナモンリーフのパウダーを添えて。
- More Information
-
- コアントロー×エスプレッソ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
-
オーストラリア産水出しコーヒーリキュールとコアントロー(オレンジリキュール)、エスプレッソのペアリング。 エスプレッソの苦味にオレンジの爽やかさが加わり、〆のカクテルにぴったりの味わいに仕上がっています。
- More Information
-
- パラダイス(エルダーフラワーver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
-
ジンベースのパラダイスをツイスト。 アプリコット・リキュールをエルダーフラワー・リキュールに変えることで、より華やかで透明感のある味わいをお楽しみいただけます。
- More Information
-
- ペンデニス・クラブ
- Recommended cocktail in
- ケンタッキー州ルイビルの社交クラブの名を冠したカクテル。日本人好みな酒精感、香り、甘酸味が絶妙なバランスで構成されているレシピ。シーンを選ばずに楽しめます。
- More Information
-
- パッションフルーツ×人参のコリンズ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今年は、宮崎県産の完熟パッションフルーツに、人参をペアリング。パッションフルーツの酸味と人参の甘みが見事な調和をみせます。健康志向な方に是非、お試しいただきたいカクテルです。
- More Information
-
- 白桃×キルシュのG&T 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山梨県産の白桃を皮ごと使用し、キルシュ(さくらんぼ蒸留酒)を合わせたG&Tです。キルシュを少量加えることで、味わいに奥行きがでて、白桃の風味をより感じることが出来ます
- More Information
-
- 小玉スイカ×カフィアライムのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- カフィアライムとはこぶ蜜柑のこと。この蜜柑の葉も素晴らしい香りがする素材です。葉を漬け込み、香りを移したウォッカをベースに群馬県産の小玉西瓜を合わせました。初夏の陽気に最適なカクテルです。
- More Information
-
- 国産ライチ×ラズベリーのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 国産ライチのシーズンが到来です。昨年度、ご好評をいただいた、宮崎県産のフレッシュライチとニューヨーク産のクラフトジン、ラズベリーのペアリング。華やかな香りと味わいを楽しめるカクテルです。
- More Information
-
- 国産マンゴー×エスプレッソのダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 宮崎県産のマンゴーをエスプレッソパウダー、ラムと合わせた、ダイキリのツイストカクテル。国産マンゴーのスッキリとした甘味にエスプレッソの苦味がアクセントになり、飽きの来ないフルーツカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- ローズ・マティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ブルガリア産のダマスクローズジュースに相性の良いマンゴスティンをペアリング。美しい色合いとエキゾチックな香りが楽しめる、ショートドリンクです。
- More Information
-
- 小玉西瓜×カイエンペッパーのメスカリータ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- メスカルは近年、世界中で注目されている、スモーキーフレーバーが特徴のメキシコ産蒸留酒です。これから最盛期を迎える小玉西瓜と、辛さの余韻が長いカイエンペッパーを合わせた、ツイストカクテルです。
- More Information
-
- フェア・ウインド 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- フェア・ウインドとは順風、追い風の意。春は環境が変わる季節でもあります。このカクテルを召し上がったゲストの皆様に良い風が吹くよう願いをこめて。ジン、カモミール、ミントの香りをトニックウォーターが引き立てる、清々しいロングドリンクです。
- More Information
-
- ウッドフォード・スピア 〜ケンタッキー・ダービー公式カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 毎年5月上旬に行われる、アメリカ競馬の祭典、ケンタッキー・ダービー。今年で145回を数える、歴史あるレースに新たなカクテルが登場。バーボン×クランベリーの王道ペアリングにソーダを加えた、清涼感あふれるロングドリンクです。
- More Information
-
- 桜サワー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 日本の春を象徴する桜。桜リキュールを使わず、いかに仕上げるかをテーマに考えたオリジナルレシピです。桜葉は塩と合わさることで香りを発します。卵白に包まれた優しい口当たりのカクテルを桜の香りとともにお楽しみください。
- More Information
-
- 20th Century クラシック・カクテル
- Recommended cocktail in
- このカクテルは、1937年にイギリスのバーテンダー、C.A Tuckによって作られたもので、1902年から1967年までニューヨーク〜シカゴ間を走っていた列車、Twentieth Century Limitedにちなんで名付けられました。ワインのコッキ・アメリカーノとカカオの組み合わせがユニークなクラシック・カクテルです。
- More Information
-
- 黄金柑マティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 春の代名詞、小田原産の黄金柑果汁を山椒のスパイシーな香りが特徴の、日本産のクラフトジン。ニッカ・コフィ・ジンとシンプルにペアリング。2種類だけの組み合わせとは思えない、広がりと複雑な味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 香雪コスモポリタン 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 香雪は和歌山県産南高梅で作られた梅スピリッツ。冬が過ぎ、春の訪れを告げる梅の花をイメージして、コスモポリタンをツイストしました。
- More Information
-
- 蓬アレキサンダー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 無農薬で栽培された、乾燥よもぎをウオッカに漬け込み、小豆と合わせたオリジナル・アレキサンダー。グラスの縁にあしらった抹茶塩が、よもぎの風味をより一層引き立てます。
- More Information
-
- 完熟いちご × ピスタチオのアレキサンダー 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 完熟いちごカクテル第2弾はデザートカクテル。ブランデーベースのアレキサンダーをツイストしました。グラスの縁のピスタチオの香りがアクセントになり、上質なスイーツを思わせる味わい。食後の一杯に最適なカクテルです。
- More Information
-
- ウイスキー・サワー(アールグレイver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 国産アールグレイ・グリーンティー・カクテルの第3弾。今回はバーボンウイスキーに漬け込み、サワースタイルに仕上げました。ウイスキー×アールグレイの好相性をお楽しみください。
- More Information
-
- 槙~KOZUE~ G&T
- Recommended cocktail in
- 和歌山県産高野槙の葉をキーボタニカルに据え、県産の蜜柑、レモン、山椒を加えたジャパニーズ・クラフトジンの新星。KOZUEのポテンシャルを存分に楽しんでいただくのに最適なG&Tスタイルに仕上げました。
- More Information
-
- 完熟いちご×アールグレイのダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 新年の幕開けと共にスタートする、石の華の完熟いちごカクテル。2019年は昨年後半に出会った茶葉の中から、アールグレイ・グリーンティーをチョイス。ラムに漬け込み、ダイキリをツイストしました。シンプルだけど新しい味わいのカクテルです。
- More Information
-
- 国産キウイ×ラベンダーのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 真冬に旬を迎える国産キウイ。長野県駒ヶ根の北原農園から、今年は木なり完熟キウイを届けてもらいました。果肉の質感、酸味、甘味のバランスがとても良い、素晴らしい素材です。同じ長野県で栽培されている食用ラベンダーで作ったフレーバー・ジン、パインと蜂蜜をペアリング。キウイとラベンダーが奏でるハーモニーをお楽しみください。
- More Information
-
- ブラッディ・メアリー(烏龍ブラック・ティーver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今回は熊本県産舞姫トマトと、台北で栽培されている、希少な烏龍ブラック・ティーを合わせたブラッディメアリー・ツイスト。先月、大好評を頂いた醤油とのペアリングに続き、お茶とトマトの斬新な組み合わせにトライしました。
- More Information
-
- 柚子×アールグレイ・カイピロスカ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 緑茶をベースにした国産ヴェルガモットの茶葉をウォッカに漬け込み、埼玉県産の無農薬柚子を合わせてカイピロスカ(カイピリーニャのウォッカ版)をツイストしました。、アールグレイ緑茶と柚子が絶妙なハーモニーを奏でます。
- More Information
-
- ジャック・ローズ(ペア・ブランデーver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- アップルブランデーとザグロのペアリングで人気のあるジャックローズをペアブランデーでツイスト。華やかな香りとともに新しい景色をお楽しみください。
- More Information
-
- ブラッディ・メアリー(粉醤油ver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 口溶けの良い黒大豆粉醤油×シングルモルト×トマトのペアリング。醤油とベースに使用しているグレンリヴェットの好相性にトマトが加わり、旨味倍増のオリジナルレシピが誕生しました。
- More Information
-
- 紅玉×セージのダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 先月より展開している、長野県駒ヶ根産紅玉りんごのオリジナル・レシピ第2弾。色々なハーブと相性の良い林檎ですが、今回はその中からセージをチョイス。セージの香りが、カクテルに個性的な華やかさを演出してくれます。
- More Information
-
- 洋梨×月桂樹のマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 秋を感じさせてくれる代表的な果実、ラ・フランス。山形県最上産のものを使用し、月桂樹とペアリング、相性の良いグレープフルーツでみずみずしさを加え、バランサーとして、隠し味にアプリコットを忍ばせました。
- More Information
-
- スコッチ・アレキサンダー(粉醤油ver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- デザート・ドリンクとして人気のある、ブランデーベースのアレキサンダーをツイスト。ベースをモルトウイスキーのグレン・リベットに変え、相性の良い粉醤油を添えました。醤油のアクセントが新しい世界観を体験させてくれるカクテルです。
- More Information
-
- 和栗×マディラワインのサイドカー ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 今季の和栗のオリジナルカクテルは、柑橘と合わせることをテーマに作成しました。より、素材との融合を促すものものとして、マディラワインをペアリング。グラスの縁にあしらったブラックペッパーが和栗の輪郭をはっきりとさせてくれます。
- More Information
-
- 紅玉×ルバーヴのマティーニ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 紅玉×ルバーヴにクラフトジンを合わせ、紅玉の甘酸味を活かしたマティーニです。ルバーヴはシベリア原産の野菜。茎が綺麗な赤みを帯びているのが特徴の野菜です。
- More Information
-
- 葡萄×エスプレッソのメスカリータ ～Bar石の華オリジナル・レシピ～
- Recommended cocktail in
- 旬の葡萄×エスプレッソ×メスカル(メキシコの蒸留酒)のペアリング。メスカル特有のスモーキーフレーバーにエスプレッソの苦味、葡萄の果実味が奏でるハーモニーをお楽しみください。
- More Information
-
- ピスタチオ×ジンジャーのモスコミュール 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 皮を剥いた生のピスタチオをローストして、ウォッカに漬け込み、フレッシュライム、ジンジャービアを合わせたモスコミュールのツイストカクテルです。
- More Information
-
- 食用ほおずき×メスカルのマルガリータ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜〜
- Recommended cocktail in
- 山形県最上より、今年も食用ほおずきが届きました。今季はメキシコの蒸留酒で最近、世界でも人気が上がってきたメスカルをベースに使用し、素材を活かすペアリングとして、黒胡椒を添えました。
- More Information
-
- 無花果×カルダモンのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 9月に最盛期を迎える無花果。島根県産の無花果を使用したオリジナルマティーニ。ベースのウォッカに無花果の葉を漬け込んだものを使用。葉の香りが無花果をより一層引き立てます。
- More Information
-
- サゼラック(ローズマリーver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- アメリカ最古のカクテルと言われている、南部発祥のサゼラック。既存のレシピにローズマリーを加えることで、香りがアクセントになり、スムーズな飲み口を演出します。強めのカクテルがお好みの方にオススメのカクテルです。
- More Information
-
- ビーチ・コマー
- Recommended cocktail in
- 約70年前に生まれたクラシックカクテル。スタンダードのXYZにマラスキーノ(イタリア産チェリーリキュール)が加わり、酒精感、甘酸味とも、程良い味わいに仕上がります。名前は浜辺に打ち寄せる波の意。
- More Information
-
- フローズン・ピスコサワー
- Recommended cocktail in
- 南米特産のスピリッツ、ピスコ。ペルー発祥のクラシックカクテル、ピスコサワーをフローズンにツイストしました。暑気払いにピッタリのカクテルです。
- More Information
-
- Cucumber G&T
- Recommended cocktail in
- クローバー・ジンはベルギー・カルムトハウス育ちの三姉妹が作るクラフト・ジン。クローバーをキーボタニカルに、ラベンダー、ジュニパーベリー、カモミール、洋梨など華やかでフルーティな香りが特徴です。このジンに夏野菜の代名詞、胡瓜をペアリング。シンプルだけど味わい深いリフレッシングドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- パッションフルーツ×ローズのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ジン・ロウはバルセロナ産クラフト・ジン。シェフ・ソムリエ・調香師・バーテンダーと職種の違う4人の感性を絶妙なバランスで構成した、スタイリッシュなジンです。宮崎県産のパッションフルーツに無農薬栽培の食用バラで作ったローズ・シロップをペアリングしたマティーニに仕上げました。
- More Information
-
- Clover Gin Sour 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- クローバー・ジン・ラッキーNo 4はオリジナルとは違い、クローバーとグリーンティ、ジュニパー、クレモンティーヌ、ベルガモットをボタニカルに使用した少量生産限定品。フレッシュな柑橘とハーブを合わせて、サワースタイルに仕上げてました。
- More Information
-
- ガリバルディ
- Recommended cocktail in
- イタリア・ミラノ特産のリキュール、カンパリ。南部特産のオレンジジュースを合わせたこのカクテルはイタリアでは、統一運動のために戦った英雄の名にちなんで、ガリバルディと名付けられていました。北部のカンパリと南部のオレンジを組み合わせているからです。
- More Information
-
- ローン・ウルフ・G&T
- Recommended cocktail in
- スコットランド産のクラフトジンをベースにしたG&T。ライムは一切使用せずに、ミキサーとフルーツ・ピールで仕上げるシンプルな1杯。蒸し暑い日に最適なリフレッシング・カクテルです。
- More Information
-
- ライチ×青じそのスマッシュ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 宮崎県新富町産の国産ライチと青じそのオリジナル・スマッシュ・カクテル。上品な香りと甘み、青しその清涼感が一体となって、五感を刺激します。ぜひこの機会にご賞味ください。
- More Information
-
- ローゼス・イン・メイ 〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 島根県奥出雲で栽培される、無農薬食用バラ花弁をバーボンウイスキーに漬け込み、香りを抽出。オールドファッションド・ツイストに仕上げました。華やかなバラの香りを楽しむことができるカクテルです。
- More Information
-
- ラズベリー × シナモン・リーブス・マティーニ〜BAR石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 和歌山県産のシナモンの葉と国産ラズベリー、野菜のルバーブを合わせました。グラスの縁に半円だけ施されたパウダーが絶妙なアクセントになっています。
- More Information
-
- 小玉西瓜×バジルのマティーニ〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 群馬県藪塚産の小玉西瓜にバジルをペアリング。隠し味にレモングラスを使用し、これからの季節にぴったりの味に仕上げました。
- More Information
-
- アメリカーノ
- Recommended cocktail in
- 今から約100年前、イタリア士官・将校クラブで生まれたといわれるカクテル。アメリカ人ジャーナリストが命名したとされています。ガーニッシュのオレンジスライスを食べながら飲むと、よりカクテルとの相性を実感いただけます。
- More Information
-
- 蓬ギムレット 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 蓬は古くから、民間療法に生薬として使用されていた歴史を持っています。春の味覚の特徴は苦味。少しビターテイストな季節の味をお楽しみ下さい。
- More Information
-
- ラム・オールド・ファッションド 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ウイスキーベースのクラシック・カクテルをツイスト。ラムにカカオ・ハスク(カカオの外皮)を漬け込み、オレンジ・ビターズをアクセントに仕上げました。レーズンとの相性を楽しみながらお召し上がり下さい。
- More Information
-
- ヴァイオレット・フィズ
- Recommended cocktail in
- 3月はスミレの花が咲く季節です。ドイツ産の老舗ブランドが、製法にこだわり抜いて作るヴァイオレット・リキュールをベースを使用。スミレの香りが心地よいクラシックカクテルです。
- More Information
-
- 黄金柑×エルダーフラワーのミモザ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 春の到来を告げる柑橘、黄金柑。今年も小田原の農家さんより、最高のものが届きました。フルーツフレーバーが特徴のハーブリキュール、エルダーフラワーとシャンパンのペアリング。春を満喫できるリフレッシングカクテルです。
- More Information
-
- 青りんご×カモミールのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 長野県で栽培されている青りんご、グラニースミスを贅沢に使用し、カモミールと合わせた、春らしいフルーツマティーニです。3月いっぱいのご提供になります。
- More Information
-
- ベルガモット・クーラー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 国産のベルガモット(アールグレイの香付けに使用される柑橘)の皮をウォッカに漬け込み、自家製のレモングラス・コーディアルを合わせ、爽やかなリフレッシング・ドリンクに仕上げました。生産量が少ない為、数に限りがあります。品切れの際はご容赦ください。
- More Information
-
- ホワイト・ルシアン(紅茶ver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ホワイト・ルシアンはウォッカベースでコーヒー・リキュール、生クリームで作られるクラシック・カクテル。ウオッカに自家製でカカオ・ハスク・フレーバー(カカオ・ハスクとはカカオの外皮のこと)を溶かし込み、コーヒー・リキュールを紅茶リキュールにツイストして仕上げた大人のデザート・カクテルです。
- More Information
-
- キウイ×オレンジフラワー・コリンズ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今月のキウイ・カクテルはオレンジフラワーとのペアリング。キウイを更に華やかな味わいにするために、オレンジ香が特徴のビフィーター・ジン、果汁と合わせる素材をオレンジに統一しました。
- More Information
-
- 国産キウイ×カモミールのダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- これから最盛期を迎える、長野県駒ヶ根産のイエロー・アップル・キウイ。甘酸味のバランスが素晴らしいキウイです。カモミールとパインをペアリングし、この果実が持つ新たな一面を引き出しました。
- More Information
-
- ベネット
- Recommended cocktail in
- 2017年12月に発売されたジュニパーベリー100％の国産クラフト・ジン、武蔵。ライス・スピリッツをベースにしたこのジンを一口飲んだ瞬間に、このカクテルが浮かびました。ギムレットにビタースを加えた、クラシック・ツイスト・カクテル。さっぱりした味わいがお好みの方にオススメです。
- More Information
-
- 完熟いちごのウイスキー・サワー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 千葉県松戸産の完熟いちごとバーボンウイスキーを合わせ、ウイスキー・サワーをツイストしました。これから春に向けてピークを迎える季節の果実をふんだんに使用したカクテル。存分にお楽しみ下さい。
- More Information
-
- オーキッド・フィズ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- フランス産シロップブランド、1883。豊富なフレーバーラインナップの中から、オーキッド(蘭)をチョイス。自家製のヴァニラウオッカと高品質の生クリームを合わせ、フィズ・スタイルに仕上げました。滑らかな質感と甘酸味のバランスをお楽しみ下さい。
- More Information
-
- レア・チーズケーキ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 和の柑橘を使ってデザートカクテルを作りたい、そんな思いから創作したカクテルです。柚子とビターオレンジ・リキュールを土台に、上品な甘さと質感を表現しました。12月のみの提供になります。
- More Information
-
- ベルモント・ジュエル
- Recommended cocktail in
- バーボンウイスキーを代表するウッドフォードリザーブのシグニチャー・カクテル。アメリカ競馬３冠レースが行われる競馬場の１つ、ベルモントパークの名を冠したロングドリンクです。ウッドフォードリザーブはフレッシュフルーツとの相性が抜群。ウイスキー・カクテル初心者の方にも気に入ってもらえるリフレッシング・ドリンクです。
- More Information
-
- 柚子×抹茶のマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 埼玉県越生町、浅見農園産の柚子に抹茶の和素材同士のペアリング。甘味にキャラメルを使用し、アクセントをつけました。ありそうでない、新しい味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- ジョッキー・クラブ
- Recommended cocktail in
- マンハッタンのツイストカクテル。1800年代後半には、マンハッタンの別名として認知されていたと言われるクラシックカクテル。現代のマンハッタンより口当たりが柔らかく、ほんのり甘いのが特徴です。
- More Information
-
- トランキーロ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- メキシコの特産酒メスカルは竜舌蘭を原料した蒸留酒でスモーキーフレーバーが特徴。テキーラとはまた違う個性が魅力的なお酒です。中南米エリアの特産酒ラムを合わせて、自家製のルビーアイスでオンザロック・スタイルに仕上げました。トランキーロとはスペイン語で、焦らないで/急がないでの意。
- More Information
-
- 太秋柿とアルマニャックのサイドカー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 熊本県産の太秋柿が入荷しました。通常の柿よりも糖度が高く、食感も良い、素晴らしい素材です。アルマニャックとペアリングでサイドカーをツイストしてみました。約1ヶ月間のご提供になります。
- More Information
-
- 和栗×エスプレッソのラムアレキサンダー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 毎シーズン、ご好評を頂いている和栗を使用したラムアレキサンダー。今季はエスプレッソとのペアリング。エスプレッソの苦味が和栗の味をより引き立ててくれます。秋季限定のカクテルです。
- More Information
-
- B&T
- Recommended cocktail in
- オランダ・スキーダム生まれのクラフトジン、Bobby’s。レモングラスの香りがクセになるジンです。B&TとはBobby‘s & Tonicの略。ライムやレモンの果汁を使用せず、オレンジの香りとスパイスを添えて仕上げます。
- More Information
-
- 黒文字葉のギムレット 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 黒文字は落葉低木のこと。枝は高級楊枝、枝や根は薬用酒にも使用されている。黒文字の葉でフレーバー・ウオッカを作り、シンプルにライムと和三盆を合わせました。フランスのハーブリキュール、シャルトリューズを思わせる華やかな香りをお楽しみ下さい。
- More Information
-
- 紅玉×ヴァニラのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今年も長野・駒ヶ根、北原農園の紅玉が始まります。今回はマダガスカル産のバニラビーンズとカモミールのペアリング。上品なヴァニラとカモミールの香り、紅玉ピュレの食感が心地よいカクテルです。
- More Information
-
- 食用ほうずき×黒胡椒のマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 昨年、大好評を頂いた山形県最上鮭川村の食用ほうずきを黒胡椒、チョコレートと合わせました。カクテルを飲み干した後に、グラスの内側にあしらったチョコレートソースに、ほおずきをディップしていただくとより楽しんで頂けます。
- More Information
-
- キューカンバー・ジン＆トニック 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 昨年、好評を頂いた最上伝承野菜の勘次郎胡瓜をジン＆トニックにしました。爽やかな夏野菜の清涼感をお楽しみください。
- More Information
-
- ペニシリン 〜Bar石の華オリジナル・ツイスト〜
- Recommended cocktail in
- 2005年にＮＹで生まれたカクテル。ウイスキーを2種使用し、ジンジャーと柑橘を合わせたネーミング、味わいとも個性的なドリンクです。ラフロイグに相性の良いメーカーズマークを合わせツイストしました。
- More Information
-
- フローズン・ケンタッキー・ミュール 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ウッドフォードリザーブがミント・ジュレップ同様に推しているシグニチャー・カクテル。暑い夏にピッタリなフローズンカクテルにアレンジしました。
- More Information
-
- 白桃×ラベンダーのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山梨県産白桃と自家製ラベンダージンを合わせた、華やかな香りが心地よいオリジナル・マティーニです。白桃とラベンダーは共に夏が旬の素材です。季節の味をお楽しみください。
- More Information
-
- ブルーベリー・コブラー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- コブラーとはワインや蒸留酒に果物を使用したロングカクテルのこと。山形市産ブルーベリーとベルモットのペアリング。アルコール度数も低く、果実味が活きたリフレッシング・ドリンクです。
- More Information
-
- ネグローニ・ビアンコ
- Recommended cocktail in
- ジンベースのクラシック・カクテル、ネグローニのツイスト。カンパリをベルガモットに、スイートベルモットをドライ・ベルモットに変えることにより、柑橘の香りが爽やかな夏向きのネグローニに仕上がります。
- More Information
-
- G&T オールド・ファッションド
- Recommended cocktail in
- ６月１日からスタートするBar石の華×MGCオリジナルメニューの中からピックアップ。世界で流行しているG&Tをオールド・ファッションドにツイスト。メルボルン・ジンの魅力を堪能できるカクテルです。
- More Information
-
- 小玉西瓜×サフランのサイドカー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今が最盛期を迎える小玉西瓜と国産サフランを使用し、サイドカーをツイストしました。サフランと小玉西瓜が合わさることで未体験の香りと味わいを感じて頂けると思います。是非、ご賞味ください。
- More Information
-
- ラベンダー×黒胡椒のマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根産のドライ・ラベンダーをジンに漬け込み、ハーブ、スパイス、花、フルーツの４カテゴリーをペアリング。グラスの縁にあしらった黒胡椒が絶妙なアクセントになっています。
- More Information
-
- 小玉西瓜のミント・ジュレップ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 小玉西瓜は5月から2ヶ月のみの提供になります。今年はバーボンウイスキー、スペアミントとの組み合わせ。ケンタッキーダービー公式カクテルのツイストです。季節の味を堪能できるリフレッシング・ドリンクです。
- More Information
-
- パッションフルーツ×エスプレッソのダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- パッションフルーツとエスプレッソのペアリング。この2つの素材は抜群の相性をみせます。甘味、酸味、苦味の3重奏をお楽しみ下さい。
- More Information
-
- ピンク・キス
- Recommended cocktail in
- バルセロナ産クラフトジンのジンロウをベースに山形県産ラズベリー、シャンパンをペアリング。透明感のあるジンと果実、シャンパンのフレッシュな酸味をお楽しみ下さい。
- More Information
-
- グリーンティー・ハイボール 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 穀物の甘みが特徴のウイスキー、知多。抹茶の持つ苦味と知多の持つ穀物由来の甘みの共演。嫌味のない甘さが心地よい日本ならではのロングカクテルです。
- More Information
-
- バジル・ギムレット 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- バルセロナ発のクラフトジン、Gin Rawをベースにハーブの中で一番相性の良いバジルをペアリング。バジルの持つ香りと清涼感、Gin Rawの透明感を余すところなく味わえるカクテルです。
- More Information
-
- 蓬×完熟いちごのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 昨年、好評を頂いた自家製蓬ウオッカの新作カクテル。蓬と苺、共に春を代表する旬の素材同士を合わせてマティーニ風に仕上げました。季節の味を存分にお楽しみください。
- More Information
-
- スモークド・ドライ・マティーニ
- Recommended cocktail in
- バルセロナ発のクラフトジン、ジン・ロウにスモーキーフレーバーが特徴の中国茶ラプサン・スーチョンを合わせた、燻香の効いたマティーニです。オレンジの香りが良いアクセントになっています。
- More Information
-
- 黄金柑×桜のコリンズ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 3月が旬の小田原柑橘、黄金柑。甘酸のバランスが良いので、余計な副材料を必要としない素晴らしい素材です。今年は桜とのペアリング。コリンズスタイルで爽やかなロングカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- ストロベリー・フィズ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 2014年に発売されたオランダ産クラフトジン、ボビーズ。最盛期を迎える苺とのペアリング。オレンジフラワーウォーターをほんの少量加えることで、ジンと苺の風味がより華やかになります。
- More Information
-
- ラベンダー・ギムレット 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根産ドライラベンダーを漬け込み、香りを移したジンをベースにギムレットをツイスト。癒しの香りが鼻腔に広がります。
- More Information
-
- キルダルトン・クロス 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- アイラ島に現存する遺跡の名を冠したカクテル。スモーキーフレーバーとチョコレートのマリアージュで絶妙な味をお楽しみください。
- More Information
-
- メルボルン・ジン＆トニック
- Recommended cocktail in
- MGC(メルボルン・ジン・カンパニー)とはオーストラリアのワイナリーが作るクラフトジン。ボタニカルは自社で栽培したものと国産のものを使用。デリケートな味わいが活きたジンに、グレープフルーツの香りを添えたシンプルなG&Tです。
- More Information
-
- ストロベリー・オールド・ファッションド 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 毎シーズン、好評を頂いている完熟苺の季節がやってきました。今季はジンをベースに、スパイスの王様と言われているカルダモンのビターズとのペアリング。ウイスキーベースのオールド・ファッションドをツイストしました。季節ならではの果実味を堪能して下さい。
- More Information
-
- グリーンティー・オールド・ファッションド 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 抹茶とバーボン・ウイスキーのペアリング。抹茶の苦味、ウイスキーの樽香、和三盆の繊細な甘みにオレンジの香りを合わせました。バーボン・ウイスキーは日本の素材との相性が驚くほど良いです。
- More Information
-
- ジャパニーズ・オールド・ファッションド 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 海外からのゲストに好評を頂いている、オリジナル・カクテル。山梨県産の無農薬原木栽培の乾燥椎茸を日本のウイスキーに漬け込み、クラシック・カクテルのオールド・ファッションドを日本をテーマに再構築しました。
- More Information
-
- ジン・ド・ネージュG&T
- Recommended cocktail in
- ジン・ド・ネージュはカナダ・ケベックで生産されているクラフト・ジン。厳寒期の林檎を搾汁してタンクに貯蔵。三層に分かれた1番上部にあるアップルウォーターを使用しています。林檎の香りが心地よいG&Tです。12月一杯のご提供になります。
- More Information
-
- 完熟キウイ×メドウスイートのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 毎シーズン、ご好評を頂いている駒ヶ根産完熟キウイが届きました。メドウスイートは日本ではあまり馴染みのないハーブですが、フランスなどヨーロッパではポピュラーな素材です。蜂蜜を思わせる甘い香りが、キウイの酸味と良く合います。
- More Information
-
- ラモス・ジン・フィズ
- Recommended cocktail in
- 1880年代、ニューオリンズ・キャビネットサルーンのヘンリー・C・ラモス氏が考案したカクテル。従来のレシピにマスカットリキュールを加えたツイストver.でお楽しみください。
- More Information
-
- 柿とタラゴンのダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 太秋柿は富有柿と次郎、興津15号を掛け合わせて出来た甘柿です。梨のような食感と品の良い甘みが特徴。これにフランス料理で使用されているタラゴンをペアリングしました。柿の甘みにタラゴンの清涼感が加わり、従来の柿のカクテルとは違う世界観をお楽しみください。
- More Information
-
- ブラック・マンハッタン
- Recommended cocktail in
- カクテルの女王と呼ばれるマンハッタン。近年、そのレシピをツイストする傾向が盛んで、数ある中から人気急上昇中なのがこのカクテル。ベルモットの生産国としても有名なイタリアのハーブリキュール、アマーロを使用したレシピ。ほろ苦い味わいが心地よいカクテルです。
- More Information
-
- ボビーズ G&T
- Recommended cocktail in
- オランダ・ジン発祥の地、スキーダムで作られているクラフト・ジン。ジュニパーベリーにレモングラス、ローズヒップなど計９種のボタニカルで構成されています。エキゾチックな香りが印象的なジンに、オレンジの香りを添えて。
- More Information
-
- マスカット・コリンズ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県産のシャイン・マスカットとアイリッシュ・ウイスキーのペアリング。エルダーフラワーを加えることで、よりマスカットの良さを引き出します。
- More Information
-
- オリジナル・サイドカー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 大分県竹田市産のサフランを漬け込んだブランデーをベースにした、オリジナル・サイドカー。サフランの華やかな香りと色合いがコニャックに溶け込み、サイドカーの新たな一面を引き出すことに成功しました。
- More Information
-
- レア・ジン＆トニック 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- Gin Rawはバーテンダー/シェフ/ソムリエ/調香師の4人で作られた、バルセロナ発のクラフト・ジンです。洗練された香りと味わい、スタイリッシュなボトルデザインと飲み手の気持ちをくすぐるブランドが上陸しました。 シーンを選ばず楽しめる、オールラウンダーなジンです。
- More Information
-
- 食用ほおずき×チョコレートのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 山形県産食用ほおずきとチョコレートのペアリング。日本では観賞用として有名ですが、欧州では食用として栽培され、近年の日本でも各地で栽培されるようになりました。優しい香りと甘酸っぱい味が特徴です。9月一杯のご提供になります。
- More Information
-
- 紅玉×アメリカン・クラフト・ジンのG&T 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 毎年、ご好評を頂いている長野県駒ヶ根産の紅玉を相性の良いアメリカン・クラフト・ジンと合わせたG&T。真空ミキサーで撹拌するので味・色・香りとも紅玉を存分に楽しめるカクテルです。
- More Information
-
- セプテンバー・モーン
- Recommended cocktail in
- 9月の朝焼けという意味のカクテル。卵白を使用しているので、優しい口当たり。酸味・甘味のバランスの良いクラシック・カクテルです。
- More Information
-
- 勘次郎胡瓜のマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 山形県最上郡真室川町で130年前から種を引き継ぎ、栽培されている勘次郎胡瓜。青臭くなく、メロンのような香りを持つ伝承野菜です。ジン、エルダーフラワーと合わせて、暑い夏に涼を呼ぶ爽やかなマティーニに仕上げました。
- More Information
-
- フローズン・ジン＆トニック(ブルーベリー＆バジル ver.) 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 山形県新庄から届くブルーベリーに長野県駒ヶ根のホーリーバジルを合わせ、トニックウォーターをトニックシロップに変えて、フローズンにしてみました。真夏の暑さを吹き飛ばす、凝縮された果実味とハーブの爽やかさを体感してください。
- More Information
-
- ベリーニ
- Recommended cocktail in
- 山梨県産の皮ごと食べられる白桃とモエ・アイス・アンペリアルのペアリング。素材同士が互いに引き立てあう最高のハーモニーをお楽しみください。生産量の都合により、８月中旬までのご提供となります。
- More Information
-
- エル・カピタン
- Recommended cocktail in
- ピスコは南米特産のグレープ・ブランデー。ワカ−はマスカットで作られるピスコです。1850年台にベルモットが世に出て、それが南米に伝わり出来たカクテルがエル・カピタンです。葡萄原料同士の組み合わせにレモンの爽やかな香りが心地よいクラシック・カクテルです。
- More Information
-
- マンゴー×レモングラスのジン&トニック〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ジン・マーレはスペイン・コスタ・ドラダでつくられる、地中海地域産のオリーブ、バジル、タイム、ローズマリーがボタニカルとして作られるジン。相性の良いマンゴー、レモングラスを加えたG&Tです。
- More Information
-
- 胡瓜×エルダーフラワーのコリンズ〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 夏野菜の代名詞の胡瓜にエルダーフラワーとウイスキーをペアリング。暑気払いに最適のリフレッシング・ドリンクです。
- More Information
-
- 胡瓜×スペアミントのジン&トニック
- Recommended cocktail in
- 47種類のボタニカル(香味原料)を使用したドイツ産のジン、Monkey47をベースに胡瓜とミントで夏らしい清涼感をプラスしたジン&トニックです。
- More Information
-
- ピスコ・サワー
- Recommended cocktail in
- チリの特産酒ピスコ。葡萄を原料に作られるホワイト・ブランデー。ワカー・ピスコはマスカット100％で生産されている華やかな香りが特徴のピスコです。ピスコサワーは最近、世界中で注目されているクラシック・カクテルです。
- More Information
-
- ケンタッキー・ミュール 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ここ数年、アメリカでミント・ジュレップと肩を並べる勢いで人気急上昇のカクテル。モスコミュールのバーボンウイスキーver.です。擦りおろした生姜とミント葉の爽やかな香りと生姜の刺激が心地よいロングカクテルです。
- More Information
-
- ウィトレー・ネイルG&T
- Recommended cocktail in
- イギリスで4代続くウィトレー蒸溜所が作るハンドクラフト・ジン。香味原料にアフリカ産バオバブの果実、グースベリーなど9種類使用した、華やかな香りとソフトな口当たりが特徴のジンです。ライムで引き締めつつ、オレンジの香りをそえて、このジンの良さを最大限引き出しました。
- More Information
-
- ミント・ジュレップ
- Recommended cocktail in
- アメリカ競馬の祭典、ケンタッキーダービーの公式カクテル。5月7日にチャーチルダウンズ競馬場で142回目のダービーが行われます。今年は日本馬が21年ぶりに出走します。毎年、デザインの変わる専用グラスでお楽しみ下さい。
- More Information
-
- ワイルド・ペッパー・メアリー 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ブラッディーマリーのツイストカクテル。希少価値の高い、マダガスカル産の野生の胡椒をウオッカに漬け込み、完熟トマトに合わせました。通常の胡椒とは違い、山椒を思わせる味わいと爽やかな香りが特徴です。
- More Information
-
- エルダーフラワー×タイムのジン＆トニック 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- シングルモルトウイスキーで知られている、アイラ島のハーブをメインに使用したジン「ザ・ボタニスト」。潮風に育まれた力強いハーブの生命力を感じるジンに2種のハーブを加えたオリジナルG&Tです。
- More Information
-
- スカフロウ
- Recommended cocktail in
- 禁酒法時代に、隠れて密造酒を飲んでいたもの達の名を冠したクラシック・カクテル。1924年パリのハリーズ・バーで発表されたカクテル。意味は掟を破りし者。
- More Information
-
- 黄金柑モスコミュール 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 毎シーズンご好評を頂いている黄金柑が小田原の農家さんより届きました。今季も香り、味わいともにベストの仕上がり。搾りたての果汁とジンジャーが奏でるハーモニーをお楽しみ下さい。
- More Information
-
- 24×レモンバームのジン＆トニック 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今月のG&Tは香味原料に日本茶をしようしたビーフィーター24とレモンバームのペアリング。気温が上がるこの時期にピッタリなリフレッシング・ドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- ベネット
- Recommended cocktail in
- 1920年代に誕生したといわれている、クラシック・カクテル。ギムレットに似たカクテルですが、ベースに甘みのあるオールド・トム・ジンを使用するがポイント。ビタースが全体を引き締めていて、バランスの良い味わいが特徴です。
- More Information
-
- 蓬ソルティー・ドッグ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 日本の春到来を告げるハーブの蓬。宮崎県産の無農薬、ノンカフェインの乾燥させた蓬をウォッカに漬け込みました。日本人が慣れ親しんだ香りとグレープフルーツの爽やかさが鼻腔を刺激するロングカクテルです。
- More Information
-
- ラズベリー×ルバーブのジン＆トニック〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今月からスタートするマンスリー・G&T。第一弾はラズベリー×ルバーブ、果実と野菜のペアリングです。ルバーブは北海道や長野県などで栽培されている野菜です。砂糖を加えて、加熱すると甘酸っぱくなり、コンフィチュールやジャムなどの加工品として販売されています。色が赤いのが特徴で、同系色のラズベリーとは抜群の相性をみせます。リフレッシュに最高の一杯です。
- More Information
-
- 完熟文旦×バーボンウイスキーのサイドカー〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 三重県産の文旦とバーボンウイスキーのペアリング。バーボンウイスキーのバニラを思わせる甘い風味と文旦の爽やかな香味が一体となった、食前、食後どちらでもいけるカクテルに仕上げました。因みに文旦とオレンジの自然交配種が、皆さんよくご存知のグレープフルーツになります。
- More Information
-
- マルティネス
- Recommended cocktail in
- 1862年に著したカクテルブックに掲載されている、クラシック・カクテル。有名なトムコリンズのベースとして使用される、オールド・トム・ジンをベースに甘みのあるベルモットを合わせた、マティーニの原型といわれているカクテルです。
- More Information
-
- 金柑×カルダモンのマティーニ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 日本の冬場、旬の柑橘類の一つ、金柑。鹿児島で大切に栽培された金柑を当店では種ごとミキサーにかけ、他の素材と合わせます。金柑自体が持っている、甘味や香りが強いので種のエグみも気になりません。逆に適度なテクスチャーを演出してくれます。栽培量の関係で1月一杯のご提供となりますので、お早めにどうぞ。
- More Information
-
- ライオンズ・テイル
- Recommended cocktail in
- 1937年に誕生したといわれているクラシック・カクテルです。オールスパイスの香味、柑橘の酸味、ビタースの苦味とベースのバーボンの熟成由来の、バニラの甘みが渾然一体となったバランスの良いショートドリンク。アルコール度数も比較的軽めで飲みやすく、ウイスキー・ベースのネガティブなイメージを変えてくれるカクテルです。
- More Information
-
- ロッシーニ 〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今年も香り豊かな完熟いちごが届きました。ベリー系に相性の良いモエ・エ・シャンドンN.I.Rをペアリング。素材の味が際立つ、最高のロングカクテルです。是非、一度お試し下さい。
- More Information
-
- ラズベリー・サワー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ケンタッキー州最古の蒸溜所で少量生産されるバーボンウイスキー、ウッドフォードリザーブ。極めてなめらかな味が特徴のウイスキーをベースに山形県で栽培された、国産のラズベリーとローズマリーをペアリングしました。目に鮮やかな色合いとハーブの香りが五感を刺激するカクテルです。
- More Information
-
- 国産キウイ×キルシュワッサーのダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今年も長野県駒ヶ根から極上のキウイが届きました。今回はダイキリに、キウイとキルシュワッサー(さくらんぼの蒸留酒)をペアリングしました。キウイの味わいにキルシュワッサーの香りがよく合います。冬季限定のご提供になりますので、お早めにどうぞ。
- More Information
-
- スペクター 007 マティーニ
- Recommended cocktail in
- 12月4日から日本で公開される映画、007 スペクターで主人公ジェームズ・ボンドが飲むカクテル、ボンド・マティーニの新レシピです。ヴェスパー・マティーニ(カジノ・ロワイヤル)より辛口のレシピ構成になってます。
- More Information
-
- ザクロ×カモミールのコリンズ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 古来より、薬効があるとされ用いられてきたザクロとカモミール。ザクロはフレッシュな実を、カモミールは乾燥させたものをジンに漬け込み、香りを移しとりました。心身の疲れの緩和にピッタリな、リフレッシュ・ドリンクです。
- More Information
-
- ラ・フランス×ディルのマティーニ Bar石の華オリジナル・レシピ
- Recommended cocktail in
- 香りが華やかな、山形県おきたま産のラ・フランスとディル(ハーブ)の組み合わせに、6種類のボタニカルが絶妙な、ワイン商が作るNo.3ジンをベースに使用したオリジナル・マティーニです。1ヶ月限定の販売となります。
- More Information
-
- 抹茶オールド・ファッションド 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- アメリカン・ウイスキーの定番カクテル、オールド・ファッションドのツイストレシピ。抹茶の持つ繊細な苦味がバーボンに好相性をみせます。鮮やかな色合いとともにお楽しみ下さい。
- More Information
-
- 紅玉のオールドファッションド 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ウイスキーベースのオールドファッションドに長野県駒ヶ根 北原農園産の紅玉をペアリング。甘酸味のバランスが絶妙な紅玉ならではの風味がバーボンに抜群の好相性をみせます。
- More Information
-
- 和栗×ブランデーのアレキサンダー 〜BAR石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 秋の訪れを告げる和栗が入荷しました。 デザートカクテルの女王、アレキサンダーをツイスト。カカオリキュールを上質な栗リキュールに代えて和栗とメープルシロップを加えました。甘味の塩梅を徹底的に考慮し、スッキリとした後味に仕上げました。
- More Information
-
- ブラックティー・コリンズ 〜BAR石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- その昔、イギリスの快速帆船として名を馳せ、中国〜イギリス間を当時、最速で紅茶の一番茶を輸送していたカティサーク号。同名のスコッチウイスキーに紅茶葉を漬け込み風味を移しとったものに、レモンとオレンジを加え、爽やかなロングカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 紅玉×シナモンバジルのスマッシュ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根、北原農園の紅玉りんごとシナモンバジルのペアリング。バニラの香りを乗せて、初秋の味覚、紅玉を最大限に活かしたカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- シャイン・マスカット×グリーン・アニスのギムレット 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 山形県おきたま産の極上マスカットが届きました。今年はグリーン・アニスと合わせてギムレット仕立てにしました。マスカットの上品な甘味、アニスの清涼感、ジンの香味が心地良い味わいを演出します。
- More Information
-
- ニュー・ファションド 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- アメリカン・ウイスキー・ベースの代表的なクラシック・カクテル、オールド・ファッションドを大胆にツイストしました。2種のハーブ、柑橘のレモンがベースのメーカーズ・マークを引き立てます。ウイスキー・カクテルへの新たな可能性を探ったオリジナル・カクテルです。
- More Information
-
- ドラゴン・フルーツ・パローマ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- テキーラベースのロングカクテル、パローマに沖縄県産ドラゴンフルーツ(赤果肉)を使用してツイストしたカクテル。8月一杯までのご提供になりますので、お早めにどうぞ。
- More Information
-
- スモーキー・エスプレッソ・マティーニ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 燻製香が特徴のアイランズモルト・ウイスキーと凝縮された苦味が特徴のエスプレッソを合わせ、香りのアクセントにタイムを、甘味にシロップではなく、甘口シェリーを使用した、大人向けのコーヒー・カクテルに仕上げました。
- More Information
-
- スパイシー・キューカンバー・ギムレット 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- クラシック・カクテルのウォッカ・ギムレットに夏野菜の胡瓜と唐辛子を漬け込んだ、自家製のフレーバーウォッカとのペアリングでツイスト。暑気払いに最適なカクテルです。
- More Information
-
- ベリーニ
- Recommended cocktail in
- 今年も山梨県から極上の白桃が届きました。皮ごと食べることができる最高の素材です。今年はモエ&シャンドンのアイスインペリアルとのペアリング。余計な副材料を使わず、2つのマテリアルが織りなす味わいをお楽しみ下さい。8月15日までのご提供となります。
- More Information
-
- クラシック・ドライ・マティーニ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- カクテルの王様と呼ばれ世界中で愛飲されているマティーニ。ワイン商が6種のボタニカルで創りあげたジンをベースに、華やかな柑橘系の香りを乗せて、切れ味鋭く仕上げました。
- More Information
-
- ウイスキー・バック(ラズベリーver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ウイスキー×ジンジャー。この定番ペアリング・カクテルに国産無農薬栽培のラズベリーを加えて、夏の一杯にピッタリなロングカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- ラベンダー・サイドカー〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 初夏の訪れを告げる国産ラベンダー。ブランデー・ベースのサイドカーに山梨県河口湖産のラベンダーをたっぷり使用したツイスト・カクテルです。旬の時期が短い為、7月中旬までのご提供となります。
- More Information
-
- セロリのカイピリーニャ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- モヒートの次に来るカクテルと云われている、ブラジルの有名カクテル、カイピリーニャ。 俄かに注目されているカクテルにセロリとパイナップルを加えてツイスト。セロリの爽やか な香りとカシャーサがベストマッチングのカクテルです。
- More Information
-
- 胡瓜×パッションフルーツのモスコミュール 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 最近、世界的にムーブメントの兆しのあるモスコミュールを野菜と果物のペアリングでツイストしました。例年よりも早く暑くなりそうなこれからの季節にピッタリのカクテルです。
- More Information
-
- パッションフルーツ×コリアンダーのスマッシュ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- フレッシュ・コリアンダー・カクテルの第二弾。沖縄のパッションフルーツとのペアリング。コリアンダー好きにはたまらない、東南アジアの香りが漂うリフレッシング・カクテルに仕上げました。
- More Information
-
- スコッチ・オールド・ファッションド（ミストver.）
- Recommended cocktail in
- ウイスキーベースのクラシックカクテル、オールド・ファッションドをツイスト。絶妙なバランスのモルト・ウイスキー、グレン・モランジィ18年をベースに自家製のビタースで構成、クラッシュ・アイスを詰めたグラスに注ぎ、仕上げに国産のオレンジ果皮の香りをたっぷり乗せて仕上げました。
- More Information
-
- ウイスキー・サワー（パッションフルーツ ver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 今年も極上のパッションフルーツが沖縄から届きました。欧米では人気のある、スコッチとの組み合わせを石の華風にツイストしました。6月いっぱいまでのご提供になります。
- More Information
-
- 小玉西瓜×コリアンダーのスマッシュ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 今回は西瓜とコリアンダー（パクチー）の組み合わせ。双方に相性のよいレモングラスをペアリングしました。香、甘、酸味の絶妙な味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- フィッツジェラルド
- Recommended cocktail in
- 華麗なるギャツビーの原作者、F・スコット・フィッツジェラルドの名を冠したクラシック・カクテル。レモンの爽やかな酸味とアンゴスチュラ・ビターの苦味が程良く余韻に残るカクテルです。
- More Information
-
- 黄金柑×ローズマリーのコリンズ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 4月が旬の黄金柑を今年はメーカーズマークをベースにハーブとメープルシロップでペアリングしました。甘酸っぱい柑橘にローズマリーのフレッシュな香りが重なり合う春ならではの味わいです。
- More Information
-
- オールド・ファッションド(ほうじ茶 ver.) 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 日本茶を使用したクラシック・ツイスト。今回はほうじ茶をウオッカに漬け込み、色・香りを移しとったものをベースにお茶の風味を存分に味わえる仕上がりにしました。
- More Information
-
- ブラッド・オレンジ × チリ・マルガリータ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- テキーラと同じメキシコ産のチリをインフュージョンした自家製チリ・テキーラをベースに、愛媛県産のブラッド・オレンジを使用しマルガリータをツイスト。メキシカン・チリは甘みの中にほのかな辛みがあり、オレンジのフレーバーによく合います。
- More Information
-
- クレオパトラ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ラム・ベースのデザート・カクテルを国産の食用薔薇を使ってツイストしました。馥郁たる薔薇の香りとホワイト・チョコレートの優しい口当たりをお楽しみください。
- More Information
-
- ラズベリー×桜の葉マティーニ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 今月から通年ご提供できることになった、山形県最上産の無農薬栽培ラズベリーを使用し桜の葉とレモングラスとのペアリング。塩味、酸味、甘味の調和をお楽しみください。
- More Information
-
- 完熟苺×ルバーブ・コリンズ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 苺とルバーブ、果実×野菜のペアリングで構成したオリジナル・ロングカクテル。ベースのジンには、エルダーベリーをキー・ボタニカルに据えた、NYディスティラリーのドロシー・パーカー・ジンを使用。香り、味わいともに奥行きのある仕上がりです。
- More Information
-
- ギムレット・オン・ザ・ロックス
- Recommended cocktail in
- ジン・ベースのクラシック・カクテル、ギムレット。名前はイギリス海軍の軍医ギムレット卿から。長い船旅の中で将校達の健康を考え、薦めたのが誕生のきっかけになりました。レイモンド・チャンドラーの小説、「長いお別れ」にも登場するカクテルです。ベースのジンには本来、イギリスのジンを使用するのがセオリーですが、少し捻って、アメリカ海軍ペリーの名を冠したアメリカ産クラフト・ジン「ペリーズ・トット」を使用。飲みごたえのあるギムレットをオン・ザ・ロック・スタイルでご用意しました。
- More Information
-
- サフラン×ブラッドオレンジ・マティーニ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 今年度より愛媛県の農家さんからの直送で国産ブラッドオレンジを取り扱うことになりました。予てからトライしてみたかったサフラン×ブラッドオレンジのペアリングを軸に、シナモンの香りをプラスして風味豊かなカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 金柑アレキサンダー 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 日本の冬の代表的な柑橘、金柑。生食用に開発された金柑に今年はブランデーとスパイスのナツメグをペアリングした、アレキサンダー・カクテルのオリジナル・レシピをご用意しました。金柑を皮ごと使用することで香りと触感に変化を加えました。繊細な甘みと香りをお楽しみください。
- More Information
-
- マンハッタン(Bitter ver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- カクテルの女王と呼ばれているマンハッタン。シンプルな構成故に無限の可能性を秘めたカクテルです。ベースのウイスキーに人気の高まりつつある、ウッドフォードリザーブを使用、ペアリングに石の華オリジナル・ブレンドのベルモットを合わせました。心地よい苦味の余韻が残るオリジナル・レシピです。
- More Information
-
- ストロベリー・マティーニ 2015 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- エルダーベリーは昔から万能の薬箱と呼ばれている果実です。その果実部分をジンに漬け込み、香りと色素を抽出。女峰いちごとペアリングしました。酸味と甘味を加えたシンプルな構成ですが、エルダーベリーの風味が味に奥行きを加え、苺の良さを全面に押し出してくれます。是非、この機会にご賞味ください。
- More Information
-
- ウイスキー・サワー(タリスカーver.) 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ウイスキーベースのクラシック・カクテルのオリジナル・ヴァリエーション。スモーキーなウイスキーに抜群な相性の塩漬けレモンシロップを合わせ、個性的な味わいに仕上げました。
- More Information
-
- 蜜柑×フレッシュ・タイムのコリンズ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 小田原産の早生蜜柑とタイムのペアリング。果皮と果肉を余すことなく使用し、爽やかな味に仕上げました。
- More Information
-
- 国産キウイ×唐辛子のメスカリータ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 今年も北原農園の美味しいキウイが届く季節になりました。今回は世界でも注目されつつあるメキシコの蒸留酒メスカルに唐辛子を漬け込んだものをベースに使用し、ピリ辛のショート・カクテルをご用意しました。
- More Information
-
- ニューヨーク(ハーバルver.) 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- アメリカの都市名を冠したクラシック・カクテル。メーカーズマークに相性の良いローズマリーを自家製のコーディアルに仕上げ、旬のザクロをふんだんに使用し石の華オリジナルレシピに仕上げました。
- More Information
-
- スパイス・ペア・ダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 山形県おきたまから届く最高のラ・フランスを使用した、カルダモン(スパイス)とのペアリング・カクテル。ラ・フランスの滑らかな舌触りとアフター・テイストに鼻孔を擽るカルダモンの香りをお楽しみ下さい。
- More Information
-
- ヴールヴァルディエ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- ジンベースのクラシック・カクテル、ネグローニのアメリカン・ウイスキー・バージョン。名前の意味は伊達男。今回はベルモットを自家製でブレンドしたものを使用し、素材の輪郭をハッキリと打ち出した味に仕上げました。
- More Information
-
- ジャパニーズ・オールド・ファッションド 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 山梨県産のウイスキーと無農薬原木栽培の椎茸を組み合わせた、Bar石の華オリジナルのインフュージョン・スピリッツをオールド・ファッションド・スタイルでご提供。木(Wood)をキーワードにペアリングした新しい味覚をお楽しみください。
- More Information
-
- クローバー・クラブ 〜Bar石の華オリジナル・レシピ〜
- Recommended cocktail in
- 禁酒法時代よりも前に生まれたといわれるクラシック・カクテル。ベースのジンに抜群の相性をみせるベルモットにリレ・ブランを使用し、ラズベリーとレモンでバランスを整えました。卵白が素材を包み込み、口当たりの優しい味に仕上げました。
- More Information
-
- 響12年×和栗〜黒蜜のエスプーマ〜 Bar石の華オリジナル・カクテル
- Recommended cocktail in
- 代表的な秋の素材、和栗に今年は響12年を合わせてみました。黒蜜をエスプーマでホイップ状にしたものをトッピング。新しい食感をお楽しみください。
- More Information
-
- 紅玉ロワイヤル 〜BAR石の華オリジナルカクテル〜
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根・北原農園から届く紅玉を真空でミキサーにかけ、旨味を凝縮したアップルピューレにラズベリーとシャンパンを合わせました。
- More Information
-
- ネグローニ（ローズver.）〜Bar石の華オリジナルレシピ〜
- Recommended cocktail in
- 1960年代にイタリア・フィレンツェで生まれたカクテル。フィレンツェの老舗リストランテ「カソー二」の常連客カミーロ・ネグローニが愛飲していたカクテルでカンパリ、ベルモット、ドライ・ジンを合わせたもの。これをBar石の華風にアレンジしました。カンパリに島根県奥出雲産、無農薬栽培の食用バラを漬け込み、ベルモットをリレ・ブランに変えて華やかさを演出しました。
- More Information
-
- マスカット・ダイキリ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 山形県おきたま産の美味しいマスカットの季節がやって来ました。皮ごとふんだんに使用したオリジナルフルーツダイキリです。
- More Information
-
- ビーズ・ニーズ
- Recommended cocktail in
- 1930年代にパリ・リッツホテルで生まれたと言われているクラシック・カクテル。レシピ構成はそのままに、素材をツイストしました。ベースのジンはカリフォルニア産のセント・ジョージ。香味原料に米松やフェンネル、月桂樹、セージなどを使用し独特なフレーバーを醸すジン。オレンジの花の蜂蜜をシロップに仕立て、レモンで締める、シンプルな組み合わせからは想像できないほどの香りが広がります。
- More Information
-
- 茗荷のダイキリ〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 6月よりご提供させて頂いている茗荷のカクテル第二弾です。夏の定番カクテル、ラム・ベースのダイキリをモチーフにアレンジしたオリジナルカクテルです。
- More Information
-
- ドラゴンフルーツ×タイ・バジルのスマッシュ〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 沖縄県石垣島で生産されている島胡椒ピパーチ。島特産のスパイスです。同時期に旬を迎えるドラゴンフルーツとタイ・バジルをペアリング。ほんのり辛味の効いたフルーツカクテルです。
- More Information
-
- 白桃×ジャスミンのカイピロスカ〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 今年も白桃の季節がやって来ました。昨年のアール・グレイに引き続き、皮ごと食べられる白桃をふんだんに使用したジャスミンティーとのペアリングです。 ※ご提供期間は7/15から8/15までとなります。
- More Information
-
- タイ・バジル×グレープ・フルーツのマティーニ〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- インパクトのある香りが特徴のタイ・バジル。ベトナム料理に使われる夏季限定のハーブです。甘酸味のとれたグレープフルーツとの抜群の相性を軸にマティーニ・スタイルに仕上げました。
- More Information
-
- ラベンダー×青じそのスマッシュ〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 一見、突飛なペアリングに見えますが、シソ科のラベンダーと青じそは抜群の好相性をみせます。暑い夏に最高のリフレッシング・ドリンクです。
- More Information
-
- 茗荷×ジンジャーのコリンズ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 茗荷と生姜はルーツが同じ素材で相性も抜群。蒸し暑い季節に最適なリフレッシュ・ドリンクです。
- More Information
-
- ブラディ・メアリー(サフラン×山椒ver.) 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 当店オリジナルカクテルのサフランベースのブラディ・メアリーがバージョンアップ。和歌山県産の乾燥実山椒を加えて香りのアクセントをプラスしました。
- More Information
-
- パッション・フルーツ×青じそのスマッシュ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル
- Recommended cocktail in
- 青じそを使用したオリジナルカクテル第二弾。今回は沖縄のパッション・フルーツとのペアリング。安息効果のあるパッションの香りと青じその清涼感をお楽しみ下さい。
- More Information
-
- ケーパー・ベリー・マティーニ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- ケーパー・ベリーとは風鳥木の実で、料理にもよく使用されている食材です。オリーブの漬け汁を使用するダーティー・マティーニをツイストしたオリジナル・カクテルです。
- More Information
-
- フレンチ75（パッションフルーツver.) 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- ジー・ヴァインはフランス産で、ワインに使用されるユニ・ブラン種を原料に作られたジン。クラシック・ロングカクテルのフレンチ75にパッションフルーツを加えツイストした、オリジナルカクテルです。
- More Information
-
- 小玉西瓜×ラズベリーのマティーニ〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 2014年ver.の小玉西瓜マティーニです。今年はラズベリーを加えて、まるで新種の西瓜を食べてるような味わいのカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- ラスト・ワード
- Recommended cocktail in
- 1920年代ＮＹ生まれのクラシック・カクテル。シャルトリューズの草原を思わせる香りと味わいが、とても活きているカクテルです。
- More Information
-
- 桜の葉マティーニ 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 春を象徴する桜。花だけでなく葉にも素晴らしい香りがあります。塩漬けの桜葉をウォッカに漬け込み、香りを移したものにレモングラスとクランベリーのマリアージュ。日本の春を堪能してください。
- More Information
-
- 黄金柑×山椒のGin&Tonic 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 今年も小田原から極上の黄金柑が届きました。ジン&トニックに搾りたての果汁を加え、山椒でアクセントを加えたシンプルレシピ。リフレッシュに最適なドリンクです。
- More Information
-
- ストロベリー・マティーニ（モンキー４７ver.)
- Recommended cocktail in
- これから春にむけて益々美味しくなる完熟のイチゴを使用し、香り華やかなドイツ産のジンをベースにしたマティーニです。ベリー系との相性が良く、イチゴが内包する本来の味わいを楽しめるカクテルです。
- More Information
-
- アビエイション
- Recommended cocktail in
- 1930年代にはカクテルブックに掲載されていたクラシック・カクテル。日本では有名なブルー・ムーンというカクテルにイタリア産マラスキーノ種のリキュールを加えたものです。これから日本でもすみれの季節になります。春の味がするカクテルです。
- More Information
-
- ブラディー・メアリー(チリver.) 〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 当店で大変ご好評を頂いておりますカクテルの２０１４年ver.レシピが完成しました。3月から6月までの限定販売になる熊本県産完熟トマトを使用します。皮と実の間の旨味が強く、種の周りに程よい酸味があります。皮ごと摺りおろしたものに自家製のチリ・ウオッカを合わせ、レモンと和三盆でバランスをとりました。甘・酸・辛のマリアージュをお楽しみ下さい。
- More Information
-
- 日向夏×カルダモンのジン＆トニック〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 今年の日向夏カクテルはカルダモン×ジン＆トニックとのペアリング。柚子と和三盆で甘酸のバランスを整えた口当たりの良いロング・カクテルに仕上げました。
- More Information
-
- ダーク＆ストーミー
- Recommended cocktail in
- ボストン・クーラーのダーク・ラムver. 全てを混ぜずにラムをフロートする形。飲み進めていくうちに変化する味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 完熟苺×アールグレイ・コリンズ〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 紅茶×苺×ウイスキーのペアリング。ミツバチ交配の完熟苺が持つふくよかな香りがアール・グレイ・バーボンに良く合います。ウイスキーが苦手が方にも是非、お試し頂きたいカクテルです。
- More Information
-
- 柚子×タラゴンのギムレット〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 日本を代表する柑橘の柚子とフランス料理に欠かせないハーブ、タラゴン。ヨモギの近縁種で大昔は薬草として、中世以降は料理に使われるようになったといわれています。個性的な２つの香りのマリアージュをお楽しみください。
- More Information
-
- 金柑×チリ・ウオッカのモヒート〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 冬が旬の金柑を皮ごと使用し、自家製のチリ・ウオッカに合わせたフルーツ・モヒートです。後から追いかけてくる辛味が心地よいカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 国産キウイ×アブサンのマティーニ〜Bar石の華オリジナル・カクテル〜
- Recommended cocktail in
- 南信州・駒ヶ根 北浦農園のキウイとフランスの伝統的な薬草酒アブサンを合わせた国産キウイ・カクテル第２弾。アブサンの風味が絶妙に効いているフルーツ・マティーニです。
- More Information
-
- 蜜柑＆山椒のコリンズ ～Bar石の華オリジナルレシピ～
- Recommended cocktail in
- 小田原の早生蜜柑と山椒のペアリング。外皮はウォッカに漬け込み、風味を移し、果肉は冷凍してカクテルに使用しました。 和の趣が心地よいロング・カクテルです。
- More Information
-
- ソルティ・ドッグ（柚子ver.)～Bar石の華オリジナルレシピ～
- Recommended cocktail in
- 今年も木頭柚子の季節がやってきました。今回はソルティ・ドッグのツイストカクテルです。ウォッカに木頭柚子の外皮を漬け込み、グレープ・フルーツを合わせ、塩の替わりにカルダモンをリム。フルーツとスパイスのペアリングをお楽しみ下さい。
- More Information
-
- 国産キウイ×チリ・ウォッカ・マティーニ ～Bar石の華オリジナルレシピ～
- Recommended cocktail in
- 長野県駒ヶ根 北浦農園から直送のキウイを自家製チリ・ウォッカと合わせました。パインを使用することで、キウイの爽やかさえおより一層際立たせます。
- More Information
-
- 柘榴のカイピリーニャ ～Bar石の華オリジナルレシピ～
- Recommended cocktail in
- ２０１４年のW杯開催地ブラジル。 ブラジルの国民酒として愛されているカシャーサと色鮮やかなザクロを合わせました。
- More Information
-
- 洋なし×ラズベリーのダイキリ ～Bar石の華オリジナルレシピ～
- Recommended cocktail in
- 山形県おきたまのフルーツ第二弾はラ・フランスです。１１月から約１ヶ月間のご提供となります。ラム・ベースのクラシック・カクテル、ダイキリにラズベリー・リキュールとおきたまのラ・フランスを贅沢に使用したカクテルです。
- More Information
-
- 柿×ほうじ茶のマティーニ ～Bar石の華オリジナルレシピ～
- Recommended cocktail in
- 京都のかりがね焙じ茶をウォッカに漬け込み、自家製フレーバー・ウォッカを作りました。秋の代表的な果実、柿とのペアリングです。なめらかな口当たりと焙じ茶の香りをお楽しみ下さい。
- More Information
-
- マスカット・カイピリシマ ～Bar石の華オリジナル・カクテル～
- Recommended cocktail in
- スチューベン×マスカット・オブ・アレキサンドリアを掛け合わせて開発された山形県産のシャイン・マスカットを贅沢に使用したカクテルをご用意しました。カイピリシマはラム・ベースのカイピリーニャの事。アクセントに少量のアブサンを加えて仕上げました。
- More Information
-
- Rum Alexander(和栗ver.) ～Bar石の華オリジナル・カクテル～
- Recommended cocktail in
- 秋の風物詩、和栗を黒蜜と合わせてデサート・カクテルに仕上げました。和洋のペアリングをお楽しみ下さい。
- More Information
-
- ザクロ×青じそのスマッシュ ～Bar石の華オリジナル・カクテル～
- Recommended cocktail in
- 今年もフレッシュ・ザクロの季節がやって来ました。２０１３年第一弾は清涼感のある青じそとのペアリングです。ザクロとのマッチングは最高です。この機会に是非お楽しみ下さい。
- More Information
-
- 高尾ぶどう×セージのサイド・カー ～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 今年も東京・稲城市で作られている高尾ぶどうの季節がやって来ました。毎年、ゲストの方々に大好評を頂いているフルーツ。フレッシュ・セージと合わせたサイド・カーのアレンジ・カクテルをご用意しました。
- More Information
-
- ゴッド・マザー (ローズver.) ～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- クラシック・スタンダード・カクテルにバラの香りをそえてアレンジしました。国産の食用バラとイタリアの名品アマレット・リキュールのペアリングです。
- More Information
-
- 秋芳梨×グリーン・ティー・ウォッカのスマッシュ～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 鹿児島県知覧産の深蒸し緑茶葉を漬け込んだ自家製フレーバー・ウォッカをベースに山口県産の秋芳梨を合わせました。旬が短い果実なので、9月中旬までのご提供となります。
- More Information
-
- フィリア～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- グランド・ジャンプ（集英社）連載中の漫画、Bartender à Parisの監修作品第3弾。ブランデーの芳醇な香りとラズベリーの酸味を卵白で優しく包み込んだカクテルです。こちらの作品は通年、ご用意できます。
- More Information
-
- Pas à Pas(パザパ）～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- グランド・ジャンプ(集英社）連載中の漫画、Bartender à Parisの監修作品。前作、柚子庵に続く2作品目になります。フレーバー・ウォーターを使用した新しいマティーニです。通年、ご用意出来ますので、ご興味のある方は是非！
- More Information
-
- 白桃×アール・グレイのスマッシュ～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 白桃×紅茶葉×ウイスキーのペアリング。オリジナルのスマッシュ・カクテルです。山梨県一の宮産の減農薬の桃を使用しました。出荷時期に限りあり、無くなり次第終了となります。
- More Information
-
- タイ・バジル×No3ジン&トニック～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 今月からスタートする新メニュー、Gin&Tonic30の中から、岐阜県の農家さんから届く新鮮なタイ・バジルをGin&Tonicに合わせました。鮮烈な香りと味をお楽しみ下さい。
- More Information
-
- フローズン・ローズ・マティーニ×パッションフルーツ～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 島根県産無農薬・露地栽培の食用薔薇の花びらをウォッカに漬け込み、色と香りを移しこんだ自家製ローズ・ウォッカとパッションフルーツのペアリング。暑気を払う最適な一杯です。
- More Information
-
- ゼラニウム×ハイビスカス・スウィズル～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 今 月からスタートする山梨県都留の農家さんが丹精込めて作った、無農薬・露地栽培のハーブシリーズ第一弾。ゼラニウムには精神的疲労、ストレスの緩和を取り 除く効果があるハーブです。ゼラニウムを中心にエルダー、ハイビスカスを合わせて、疲れた心を癒すロング・ドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- ベジタブル・ガーデン・リッキー～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- Bar石の華定番の夏野菜カクテル。今年はリッキー・スタイルです。ベースにハーブ・スピリッツのデンマーク産アクアビットを使用して爽やかなリフレッシング・ドリンクに仕上げました。
- More Information
-
- パッション・フルーツ×レモングラスのダイキリ～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 2013年Bar石の華トロピカル・フルーツ第一弾は沖縄から届いたパッション・フルーツです。レモングラスとのペアリングでエキゾチックな味に仕上げました。
- More Information
-
- トンカ豆×国産バレンシアオレンジのカイピロスカ ～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- ベネズエラ産のトンカ豆と国産バレンシア・オレンジのペアリング。香り豊かなトンカ豆のフレーバーとオレンジの果実味が抜群の好相性をみせます。
- More Information
-
- スコッチ・バック～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- スコッチウイスキーベースの定番カクテル、スコッチ・バックのアレンジ。ウイスキーと相性の良いアップルをキーワードに津軽りんごの香味があるグリーンティーでシロップを作り、酸味を和らげる甘味として使用しました。
- More Information
-
- 月桂樹×アメーラ(フルーツ・トマト)のブラッディ・メアリー
- Recommended cocktail in
- 開店時より看板商品のカクテル、アメーラ・トマトのブラッディ・メアリーをアレンジ。月桂樹の香りを加えることにより、爽やかさと味わいに奥行きを出しました。
- More Information
-
- 山椒×レモングラス・モヒート～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 2013年Bar石の華オリジナル・モヒートです。日本のスパイスとアジアのハーブを合わせました。嗅覚と味覚を刺激する新感覚のモヒートです。
- More Information
-
- 小玉西瓜×サンブーカ・クーラー～Bar石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- イタリア系アニスリキュールのサンブーカと小玉西瓜のペアリング。飲みやすくクーラースタイルに仕上げました。
- More Information
-
- バックス・フィズ
- Recommended cocktail in
- 4月が旬の黄金柑の絞りたて果汁をふんだんに使用したロング・カクテル。喉の渇きを癒す最適な一杯です。
- More Information
-
- スパイスド・アップル・ジュレップ〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- バーボン・ウイスキー・ベースのミント・ジュレップのアレンジ。 バーボン×スパイスド・アップルが抜群の好相性です。
- More Information
-
- サゼラック
- Recommended cocktail in
- 1830年代にアメリカ・ニューオリンズのサゼラック・コーヒー・ハウスで誕生したカクテル。ウイスキー×アブサン×レモンの香りがたまらないアメリカン・クラシック・カクテルです。
- More Information
-
- ジンジャー・ダイキリ
- Recommended cocktail in
- ジンジャーの心地よい香りと刺激が特徴のシロップにナチュラルな甘みのパナマ産のダーク・ラム、アブエロを合わせました。
- More Information
-
- スパイスドアップル・マティーニ
- Recommended cocktail in
- アップル・サイダーにキビ糖やスパイスを加えて作られるシロップ。クランベリーとの相性を活かして口当たりの良いマティーニ・カクテルに仕上げました。
- More Information
-
- レモン・ドロップ・コリンズ
- Recommended cocktail in
- シトラス香が心地よいロング・カクテル。 レモン・シロップは塩漬けのレモンにピンク・ペッパー、カルダモンを漬け込んで作る複雑味のある味わいです。ダイレクトに感じて頂きたいので、素材を全てレモン由来のものにしました。
- More Information
-
- ブライダル・シャワー
- Recommended cocktail in
- ルバーブとは綺麗な赤色が印象的なシベリア原産のタデ科の野菜です。コンフィチュールは甘酸味があり日本でも人気がありますが、シロップは珍しいです。カンパリの苦味、ジンの切れ味に好相性。爽やかなロングカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- チョコレート・アレキサンダー
- Recommended cocktail in
- ブランデー・アレキサンダーのオリジナル・アレンジ。酒精、甘みのバランスのとれた2月限定のオリジナル・カクテルです。
- More Information
-
- 日向夏×ソルティ・ドック
- Recommended cocktail in
- 2月が旬の日向夏。ウォッカに外皮を漬け込んで風味を移したものをベースにソルティ・ドックをアレンジしました。グラスの縁につけた塩はフランス・カマルグ産の天日塩"ぺルル・ド・セル"を使用しています。
- More Information
-
- ネグローニ
- Recommended cocktail in
- ネグローニとは、イタリアのカミーロ・ネグローニ伯爵の姓。彼が好んだアペリティフ・カクテルで1962年に世界に発表されたクラシック・カクテルです。
- More Information
-
- アマレット・ミルク・シェイク
- Recommended cocktail in
- ミルク・シェイクをより飲みやすく口当たりを良く出来ないか？と考えたのがこのカクテルです。シェイクするのでは無く、エスプーマを使用してフワフワの質感に仕上げました。
- More Information
-
- ネトル・ギムレット
- Recommended cocktail in
- ネトルはイラクサ科多年草でほんのりとした草の香りが特徴のハーブ。ミネラルの宝庫とも言われています。ネトルの風味を存分に味わって頂く為にシンプルにギムレット風に仕上げました。
- More Information
-
- ストロベリー・マティーニ×柚子フォーム
- Recommended cocktail in
- 毎年、大好評を頂いているBar石の華の完熟苺カクテル。今年は柚子と合わせて、マティーニスタイルで2層に分けたカクテルにしました。
- More Information
-
- 金柑×日本酒のマティーニ〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- 冬場の当店人気のオリジナルカクテル。日本酒の旨味、金柑の苦味、ライムの酸味、和三盆の甘味が織り成す珠玉の一杯です。
- More Information
-
- ルバーブ・サワー〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- サワーとは蒸留酒にレモン・ジュース、砂糖で甘酸味を加えてつくるカクテルの処方の一つでソーダ水を使わないのが原則。サワーとは「酸っぱい」の意。 長野県富士見町直送のルバーブを贅沢に使用した色鮮やかなカクテルです。
- More Information
-
- 柚子庵〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- スーズはりんどう科のゲンチアナを原料に作られるフランス特産のハーブ・リキュール。海外で認知度が高い木頭村の柚子を合わせてみました。
- More Information
-
- ピスコ・サワー
- Recommended cocktail in
- ピスコとはペルー特産のぶどう原料の蒸留酒。 ピスコサワーは中南米で人気のカクテルで世界的にも注目されているドリンクです。
- More Information
-
- ラズベリー&ジンジャー・フリップ
- Recommended cocktail in
- フリップとはワインやスピリッツに卵と砂糖を加えてシェークして作るドリンクの事を言います。複雑な味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 富有柿×オレンジのサイド・カー〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- 旬の富有柿にアルマニャックをペアリングした石の華オリジナルのカクテルです。
- More Information
-
- 紅玉×エルダーフラワーのエスプーマ〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- 10月の新作モラキュラー・カクテル。紅玉の酸味とエルダーフラワーの甘味のペアリングです。テクスチャーの違いを楽しめるカクテルです。
- More Information
-
- 和栗×黒蜜〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- 秋のオリジナルカクテルの中で、１、２を争う人気のドリンクの季節になりました。10月いっぱいのご提供となります。
- More Information
-
- ローズペダル・モヒート〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- 日本で生産される無農薬食用バラの花弁を贅沢に使用したオリジナル・モヒートです。
- More Information
-
- 無花果とクランベリーのコスモポリタン～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 9月に完熟期を迎える無花果にバニラの風味を加えて、コスモポリタンと合わせてみました。
- More Information
-
- 秋芳梨とエルダーフラワーのジン&トニック～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- みずみずしい味わいと爽やかな香りが特徴の秋芳梨とジン＆トニックのペアリングです。
- More Information
-
- ジンジャー・ミルク・マティーニ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- バニラ、ジンジャー、蜂蜜のペアリングに、レモングラスでアクセントを加えた新作のマティーニです。
- More Information
-
- 自家製カシス・コンフィチュールとヨーグルトムースのマティーニ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 8月のモラキュラー・カクテル、大変貴重な国産のカシスをコンフィチュールにして、ヨーグルトムースとペアリングしました。
- More Information
-
- ドラゴンフルーツとオリエンタルバジルのモヒート～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 昨年、大好評を頂いたドラゴンフルーツが今年も入荷しました。８月一杯のご提供になります。独特な香り、色と味わいをお楽しみください。
- More Information
-
- 青リンゴとディルのダイキリ・ミストスタイル～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 夏の定番カクテル”ダイキリ”をアレンジしました。青リンゴの爽やかな香りとディルが涼やかなカクテルです。
- More Information
-
- マスカット×胡瓜のマティーニ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 今月のモラキュラーカクテル。夏野菜の顔でもある胡瓜とマスカットを2層のカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- 白桃×フレッシュセージのマティーニ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 香味原料を47種使用したドイツ産のジンモンキー４７．夏を代表する果実とハーブを合わせました。
- More Information
-
- エイジアン・ウインズ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- ベトナム料理に使用されるオリエンタル・バジルとマンゴーのペアリング。通常のバジルとの香味の違いをお楽しみください。
- More Information
-
- 小玉西瓜×レモン・バームのコリンズ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- かんきつ系の香りが華やかなレモンバームと甘みが豊かな小玉西瓜のペアリングをお楽しみください。
- More Information
-
- シンガポール・スリング(シューター・スタイル)～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- ロング・カクテルの定番、「シンガポール・スリング」を味わいはそのままに、食感をアレンジしてみました。リキュールを球体に、他の素材を泡状にしてあります。
- More Information
-
- 響12年×山椒のハイボール～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 香りが穏やかな響のハイボールに山椒を合わせてみました。ピリッとした刺激が心地よいカクテルです。
- More Information
-
- ジャパニーズ・ペッパー・マティーニ
- Recommended cocktail in
- マスカットとオレンジに抜群に相性が良い山椒をグラスの淵にあしらった、オリジナルマティーニです。
- More Information
-
- ウイスキー・トゥワイスアップ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 日本に自生する楓の樹液と日本のウイスキーのマリアージュ。香りをより楽しんでいただくためにワイングラスでご用意しました。
- More Information
-
- Gin&Tonic～石の華オリジナルレシピ～
- Recommended cocktail in
- 最高品質のキナを使用し、人工香料、甘味料、保存料を添加していない、ピュア・トニックウォーターで作る今年一押しのリフレッシングカクテルです。
- More Information
-
- エンドウ豆のマティーニと豆乳のエスプーマ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 豆とフルーツの意外な組み合わせ。 塩とエスプーマがアクセントに なって、料理感覚で楽しめる カクテルです。
- More Information
-
- 完熟いちごとオレンジフラワー・コーディアルのマティーニ
- Recommended cocktail in
- 農家さん直送の完熟いちごとオレンジの花の自家製コーディアルのペアリングです。
- More Information
-
- ゴールデンオレンジ・ブロッサム
- Recommended cocktail in
- ジン・ベースのスタンダード・カクテル「オレンジ・ブロッサム」をアレンジ。シンプルな組み合わせの中に、奥深い味わいがあります。
- More Information
-
- 日向夏と日本酒のマティーニ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- ２〜３月が旬の日向夏と日本酒のペアリング。さわやかな香味が心地よい一杯です。
- More Information
-
- マンゴスティン・ロワイヤル～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- モラキュラー・カクテルの新作です。マンゴスティン・リキュールを球体にして、バラとシャンパンを合わせてみました。食感が楽しいカクテルです。
- More Information
-
- ストロベリー・モヒート
- Recommended cocktail in
- 完熟の女峰（ミツバチ交配）をふんだんに使用した、フルーツ・モヒート。絶品です！
- More Information
-
- Strawberry Daiquiri
- Recommended cocktail in
- これから春にむけて旬の苺。農家さんから直送の素材をたっぷり使ったフルーツ・ダイキリです。
- More Information
-
- Sweet Trinity～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- それぞれの層にオレンジスライスで蓋をして、ストローで混ぜて飲むフルーツカクテルです。
- More Information
-
- Spicy Salty Dog～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- ２月〜５月に出回る宮崎県特産の柑橘、日向夏。 グレープフルーツを日向夏に塩をスパイスにアレンジして仕上げました。
- More Information
-
- アップル・コリンズ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- ライ麦主体のウィスキーとリンゴのペアリング。隠し味にラズベリーを使って仕上げました。
- More Information
-
- 柚子モヒート
- Recommended cocktail in
- 日本の冬の定番、柚子をふんだんに使い、モヒートに仕上げました。
- More Information
-
- レオナルド
- Recommended cocktail in
- フルーツ×シャンパンの組み合わせのひとつ。目にも鮮やかな色合いが特徴のカクテルです。
- More Information
-
- エンドウ豆と洋梨のマティーニ～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 豆とフルーツの意外な組み合わせ。塩とエスプーマがアクセントになって、料理感覚で楽しめるカクテルです。
- More Information
-
- 洋梨とチョコレートのカイピロスカ
- Recommended cocktail in
- 洋梨と相性の良いチョコレートと合わせて口当たりの良いロングカクテルに仕上げました。
- More Information
-
- Pome Royal～ザクロ&シャンパンカクテル～
- Recommended cocktail in
- ザクロとシャンパンの心地よい酸味がベストマッチングなカクテルです。
- More Information
-
- Orangeflower Ricky(オレンジフラワー・リッキー)～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- アロマテラピーではネロリと表現されているオレンジフラワーで、ハーブ・コーディアルを作りました。華やかな香りをお楽しみください。
- More Information
-
- Jack Rose(ジャック・ローズ)
- Recommended cocktail in
- 今年もザクロの季節がやってきました。たっぷりのザクロの実を使用した、口当たりの良いスタンダード・カクテルです。
- More Information
-
- Rhubarb Gimlet(ルバーヴ・ギムレット)～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- エスプーマ・インヒュージョンで抽出したグレープフルーツの香りを移したボンベイ・サファイアに甘酸っぱいルパーヴのコンフィチュールを合わせました。
- More Information
-
- 柿とアルマニャックのスープカクテル～石の華オリジナル～
- Recommended cocktail in
- 柿と相性の良いブランデーを合わせてスープのような滑らかな味わいのカクテルです。
- More Information
-
- グラスホッパー～モラキュラー・シューター・スタイル～
- Recommended cocktail in
- デザートカクテルの再構築。生クリームを牛乳のエスプーマに変えて、軽めの口当たりに仕上げました。
- More Information
-
- フレッシュザクロのマティーニ
- Recommended cocktail in
- ザクロの風味が存分に味わえるシンプルなウォッカ・ベースのマティーニです。
- More Information
-
- オリジナルワイン・クーラー(無花果&タイム)〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- ９月が最盛気の無花果を軸に、相性の良い赤ワインとタイムを合わせました。無花果の繊細な味わいが引き立ちます。（無花果は放射能検査済み。ヨウ素、セシウム共に検出されていない商品を使用しています。）
- More Information
-
- 葡萄とフレッシュセージのサイドカー〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- ７・８月に大好評を頂いた、オリジナルサイドカーの葡萄版です。葡萄は生産量が少なく、通常流通していないため、９月３週目までしか入荷致しません。予めご了承ください。
- More Information
-
- マンゴー・ロワイアル(モラキュラー・カクテル)〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- 分子工学を利用して、フレッシュ・マンゴーを粒状にし、フルーツに相性の良いアスティスプマンテと合わせました。食感が楽しいカクテルです。
- More Information
-
- 和梨とグリーンティーウォッカのモヒート〜石の華オリジナル〜
- Recommended cocktail in
- 秋の訪れを告げる果実の梨と緑茶、ミントのマリアージュ。
- More Information
Tokyo