Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

2012 Winter / Yuzu

DISCOVER JAPAN 第二弾は徳島県産の「木頭柚子」。

　柚子は日本古来より、香辛料や薬味として使用されてきた柑橘で、まさに日本を代表する素材です。「木頭柚子」は農薬や化学肥料をいっさい使わず、有機質肥料で栽培。搾汁作業も昔ながらの木製搾汁器によって、手間暇をかけて全て手作業で行っています。果汁が豊富で栄養価に富んだ薫り高い「木頭柚子」は木頭村の村興しとしても大成功を収め、やがて世界に認められていきました。

　いまでは世界のトップシェフに愛用され、「木頭柚子」を使ってくれるフランスの高級レストランやホテルの星の数を合わせると70以上。もちろんフランスだけでなく、ヨーロッパ各国やアメリカなどでも高い評価を得ています。

　日本発、世界水準に登りつめた「木頭柚子」の薫り高き味わいを、ぜひオリジナルカクテルでお楽しみください。