Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

山梨県産のウイスキーと無農薬原木栽培の椎茸を組み合わせた、Bar石の華オリジナルのインフュージョン・スピリッツをオールド・ファッションド・スタイルでご提供。木(Wood)をキーワードにペアリングした新しい味覚をお楽しみください。

禁酒法時代よりも前に生まれたといわれるクラシック・カクテル。ベースのジンに抜群の相性をみせるベルモットにリレ・ブランを使用し、ラズベリーとレモンでバランスを整えました。卵白が素材を包み込み、口当たりの優しい味に仕上げました。

代表的な秋の素材、和栗に今年は響12年を合わせてみました。黒蜜をエスプーマでホイップ状にしたものをトッピング。新しい食感をお楽しみください。