Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

長野県駒ヶ根・北原農園から届く紅玉を真空でミキサーにかけ、旨味を凝縮したアップルピューレにラズベリーとシャンパンを合わせました。

1960年代にイタリア・フィレンツェで生まれたカクテル。フィレンツェの老舗リストランテ「カソー二」の常連客カミーロ・ネグローニが愛飲していたカクテルでカンパリ、ベルモット、ドライ・ジンを合わせたもの。これをBar石の華風にアレンジしました。カンパリに島根県奥出雲産、無農薬栽培の食用バラを漬け込み、ベルモットをリレ・ブランに変えて華やかさを演出しました。

山形県おきたま産の美味しいマスカットの季節がやって来ました。皮ごとふんだんに使用したオリジナルフルーツダイキリです。