Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

石の華オーナーバーテンダー石垣忍とパティシエ大塚陽介のフードユニット、PLAYGROUND シグニチャーカクテル第二弾。今回はモンブランのペアリング用に開発しました。そのまま召し上がって頂いても十分に楽しめるジン・カクテルになっています。

オランダ産クラフトジン、ボビーズはイーストミーツウエストがコンセプトの爽やかな香りが特徴。ボビーズはコーヒーフレーバーとの相性も抜群。味わい深いロングカクテルに仕上がります。

グラスホッパーはデザートカクテルとして、広く認知されているカクテルです。このカクテルをより美味しく楽しんでいただくためにグラスの縁に海塩を添えてみました。飲む度に旨味が増していく、シン・グラスホッパーの完成です。