Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

皮を剥いた生のピスタチオをローストして、ウォッカに漬け込み、フレッシュライム、ジンジャービアを合わせたモスコミュールのツイストカクテルです。

山形県最上より、今年も食用ほおずきが届きました。今季はメキシコの蒸留酒で最近、世界でも人気が上がってきたメスカルをベースに使用し、素材を活かすペアリングとして、黒胡椒を添えました。

9月に最盛期を迎える無花果。島根県産の無花果を使用したオリジナルマティーニ。ベースのウォッカに無花果の葉を漬け込んだものを使用。葉の香りが無花果をより一層引き立てます。