Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

今月からスタートするマンスリー・G&T。第一弾はラズベリー×ルバーブ、果実と野菜のペアリングです。ルバーブは北海道や長野県などで栽培されている野菜です。砂糖を加えて、加熱すると甘酸っぱくなり、コンフィチュールやジャムなどの加工品として販売されています。色が赤いのが特徴で、同系色のラズベリーとは抜群の相性をみせます。リフレッシュに最高の一杯です。

三重県産の文旦とバーボンウイスキーのペアリング。バーボンウイスキーのバニラを思わせる甘い風味と文旦の爽やかな香味が一体となった、食前、食後どちらでもいけるカクテルに仕上げました。因みに文旦とオレンジの自然交配種が、皆さんよくご存知のグレープフルーツになります。

1862年に著したカクテルブックに掲載されている、クラシック・カクテル。有名なトムコリンズのベースとして使用される、オールド・トム・ジンをベースに甘みのあるベルモットを合わせた、マティーニの原型といわれているカクテルです。