Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

新年の幕開けと共にスタートする、石の華の完熟いちごカクテル。2019年は昨年後半に出会った茶葉の中から、アールグレイ・グリーンティーをチョイス。ラムに漬け込み、ダイキリをツイストしました。シンプルだけど新しい味わいのカクテルです。

真冬に旬を迎える国産キウイ。長野県駒ヶ根の北原農園から、今年は木なり完熟キウイを届けてもらいました。果肉の質感、酸味、甘味のバランスがとても良い、素晴らしい素材です。同じ長野県で栽培されている食用ラベンダーで作ったフレーバー・ジン、パインと蜂蜜をペアリング。キウイとラベンダーが奏でるハーモニーをお楽しみください。

今回は熊本県産舞姫トマトと、台北で栽培されている、希少な烏龍ブラック・ティーを合わせたブラッディメアリー・ツイスト。先月、大好評を頂いた醤油とのペアリングに続き、お茶とトマトの斬新な組み合わせにトライしました。