Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

提供できる時期がとても短い国産ライチの季節がやってきました。今季はジンベースのフレンチ75のツイストレシピ。ライチに抜群の相性をみせるバラとのペアリングにシャンパンを加えました。

今季の小玉西瓜はピスタチオと蜂蜜とのペアリング。ローストしたピスタチオを細かく砕いたものをグラスの淵にあしらい、オレンジの花だけで作られた蜂蜜を隠し味に使用。ナッツの香ばしさと西瓜のみずみずしさがマッチしたオリジナルレシピをお楽しみください。

禁酒法時代にアメリカで作られたカクテル。ビーズ・ニーズとは禁酒法時代に生まれた俗語で、「最高のもの、うってつけのもの」という意味。使用する甘味は、長野県駒ヶ根産の日本ミツバチだけで作られた北原農園さんの蜂蜜です。雑味のない、バラ科の植物由来の上品な香りと甘味を持っています。