Bar 石の華 -BAR ISHINOHANA-

Bar石の華 石垣忍とパティシエの大塚陽介、オーガナイザーの山科匡史の3人がスイーツとカクテルのペアリングを提供するユニット、『Playground』シグニチャー・カクテル第一弾。

大塚陽介氏 × 石垣忍によるフードユニット「PLAYGROUND」始動！ 詳しくはこちら

ジョニー・ウォーカー・ブラックとクランベリーがお互いを引き立てあう、最良の組合せです。来春(4月末)開催予定のイベントでどんなスイーツとのペアリングになるか楽しみにお待ちください。

武夷岩茶は福建省北部、武夷岩市で生産されている烏龍茶。その中でも高品質の奇蘭をウォッカに漬け込み、小田原産の青島蜜柑とペアリングしました。茶葉由来の上品な甘みと香り、蜜柑の酸味が重なり合い、一つに纏まった奥深い味わいのマティーニです。

長野県駒ヶ根産のイエローアップル・キウイにヘーゼルナッツを合わせた意外性のあるペアリング。パイナップルがキーになり、キウイとヘーゼルナッツを調和させます。仕上げのジンジャー・ビアが甘さを切り、飽きのこない、爽やかなロングドリンクに仕上げました。